Pellkartoffeln mit Thunfischquark: Leicht & Frisch (Druckversion)

Pellkartoffeln mit cremigem Thunfischquark sind ein leichter, schneller Genuss. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Frisch und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Kalorienarm, Fettarm

# Zutaten:

→ Die Herzhaften Pellkartoffeln

01 - 454 g 336 g firm-cooking potatoes (approx. 8-10 medium)
02 - 5 ml salt (for the cooking water)

→ Der Cremige Thunfischquark

03 - 480 ml low-fat quark
04 - 196 g tuna in its own juice (drained weight)
05 - 1/2 red onion, very finely diced
06 - 30 ml fresh chives, finely chopped
07 - 15 ml fresh parsley, finely chopped
08 - 15 ml lemon juice
09 - 1/10 ml salt
10 - 1/20 ml freshly ground black pepper

→ Frische Akzente & Garnitur

11 - 4 radishes, thinly sliced
12 - 2 green onions, thinly sliced
13 - 1/4 cucumber, diced
14 - Etwas frischer Dill, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Waschen Sie die 800 g festkochenden Kartoffeln gründlich. Geben Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie 1 TL Salz hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Dies ist die Basis für Ihre „Pellkartoffeln mit Thunfischquark – Leichter Genuss“.
02 - Während die Kartoffeln kochen, lassen Sie den 200 g Thunfisch im eigenen Saft gut abtropfen und zerpflücken ihn in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie 500 g Magerquark, 1/2 rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt), 2 EL frischen Schnittlauch, 1 EL frische Petersilie und 1 EL Zitronensaft hinzu.
03 - Würzen Sie die Thunfischquark-Mischung mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Rühren Sie alles gründlich um, bis es gut vermischt und cremig ist. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf für Ihre perfekten „Pellkartoffeln mit Thunfischquark – Leichter Genuss“ an.
04 - Bereiten Sie die frischen Garnituren vor: Schneiden Sie 4 Radieschen und 2 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben. Würfeln Sie 1/4 Salatgurke. Diese frischen Akzente verleihen Ihrem Gericht einen herrlichen Biss und Farbe und bereichern die „Pellkartoffeln mit Thunfischquark – Leichter Genuss“.
05 - Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schälen Sie vorsichtig die Haut von den warmen Kartoffeln. Dies ist am einfachsten, wenn sie noch warm sind. Belassen Sie sie ganz oder halbieren Sie sie, je nach Vorliebe.
06 - Richten Sie die warmen, geschälten Kartoffeln auf Tellern an. Löffeln Sie den vorbereiteten Thunfischquark großzügig neben oder über die Kartoffeln. Garnieren Sie mit den geschnittenen Radieschen, Frühlingszwiebeln, gewürfelten Salatgurken und etwas frischem Dill. Sofort genießen!

# Hinweise:

01 - Für eine noch cremigere Variante des Quarks können Sie einen Teil des Magerquarks durch Schmand oder Crème fraîche ersetzen.
02 - Servieren Sie die Pellkartoffeln mit Thunfischquark am besten lauwarm, da die Aromen dann am besten zur Geltung kommen. Ein kleiner grüner Salat passt hervorragend dazu.
03 - Reste des Thunfischquarks können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pellkartoffeln sollten frisch zubereitet werden.
04 - Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Dill oder Koriander im Quark für eine persönliche Note. Auch eine Prise Chiliflocken kann für etwas Schärfe sorgen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Sieb
05 - Rührschüssel
06 - Gabel oder Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 307 kcal
Gesamtfett: 1 g
Gesamtkohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 31 g

Zurück