One Pot Spinat-Tortellini: Cremige Sahnesauce (Druckversion)

Spinat-Tortellini in einer cremigen Sahnesauce, alles in einem Topf zubereitet. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Frische

01 - 500 g frische Spinat-Ricotta-Tortellini
02 - 400 g frischer Blattspinat

→ Cremige Seele der Sauce

03 - 200 ml Kochsahne (7% Fett)
04 - 500 ml Gemüsebrühe
05 - 100 g Frischkäse Natur
06 - 50 g frisch geriebener Parmesan

→ Aromatische Würze

07 - 1 kleine Zwiebel
08 - 2 Knoblauchzehen
09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1 TL Salz
11 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

→ Frische Akzente

13 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die 1 kleine Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten glasig dünsten. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre One Pot Spinat-Tortellini mit cremiger Sahnesauce.
02 - Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kochsahne (7% Fett) in den Topf. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Lassen Sie die Mischung kurz aufwallen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt für Ihre cremige Sahnesauce fortfahren.
03 - Geben Sie die 500 g frische Spinat-Ricotta-Tortellini in den köchelnden Topf. Rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie die Tortellini etwa 8-10 Minuten garen, oder bis sie al dente sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Achten Sie darauf, dass nichts am Boden kleben bleibt.
04 - Nun den 400 g frischen Blattspinat portionsweise hinzufügen und unterheben, bis er zusammenfällt. Rühren Sie anschließend 100 g Frischkäse Natur und 50 g frisch geriebenen Parmesan ein, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht.
05 - Würzen Sie die One Pot Spinat-Tortellini mit cremiger Sahnesauce mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss. Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
06 - Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die One Pot Spinat-Tortellini mit cremiger Sahnesauce kurz ruhen. Verteilen Sie die Pasta auf vier Teller und garnieren Sie jede Portion großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Sofort servieren und warm genießen.

# Hinweise:

01 - Achten Sie darauf, den Spinat nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seine Nährstoffe behält. Er fällt schnell zusammen.
02 - Reste der One Pot Spinat-Tortellini können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
03 - Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie anstelle von Kochsahne auch Schlagsahne verwenden. Vegetarische Tortellini-Füllungen wie Pilz oder Kürbis sind ebenfalls eine leckere Alternative.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen, knackigen Beilagensalat mit Vinaigrette, um eine leichte und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 583 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 31 g

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