Meal Prep Frittata mit Erbsen & Feta (Druckversion)

Schnelle Meal Prep Frittata mit Erbsen und Feta. Ideal für die Vorbereitung, gesund und lecker. Perfekt für Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Die cremige Eierbasis

01 - 8 große Eier
02 - 100 ml Milch (3,5% Fett)
03 - 1/2 TL Salz
04 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Herzhafte Füllung & Aromen

05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 - 200 g tiefgekühlte Erbsen
09 - 150 g Feta-Käse, zerbröselt
10 - 100 g Kirschtomaten, halbiert

→ Frische Kräuter & Gewürze

11 - 2 EL frische Minze, gehackt (alternativ Petersilie)
12 - 1/2 TL getrockneter Oregano
13 - 1 Prise Chiliflocken (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser). Braten Sie 1 kleine, fein gewürfelte Zwiebel 3 Minuten an. Geben Sie 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 200 g tiefgekühlte Erbsen hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
02 - Verquirlen Sie in einer großen Schüssel 8 große Eier mit 100 ml Milch (3,5% Fett), 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gut durch, um eine cremige Basis für Ihre Meal-Prep-Frittata mit Erbsen und Feta zubereiten zu erhalten.
03 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Verteilen Sie 150 g zerbröselten Feta-Käse, 100 g halbierte Kirschtomaten, 2 EL gehackte frische Minze (oder Petersilie), 1/2 TL getrockneten Oregano und optional 1 Prise Chiliflocken gleichmäßig über das angebratene Gemüse.
04 - Gießen Sie die vorbereitete Eimischung vorsichtig und gleichmäßig über die Füllung in der Pfanne. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut bedeckt sind, damit Ihre Meal-Prep-Frittata mit Erbsen und Feta zubereiten beim Backen perfekt stockt und eine schöne Form erhält.
05 - Stellen Sie die ofenfeste Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Frittata für 20-25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze, bis sie goldbraun und vollständig gestockt ist. Die Mitte sollte fest sein und nicht mehr wackeln.
06 - Nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und erleichtert das Portionieren Ihrer Meal-Prep-Frittata mit Erbsen und Feta zubereiten.

# Hinweise:

01 - Aufbewahrung: Die Frittata lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch kalt. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verpackt 3-4 Tage. Ideal für das Mittagessen im Büro!
02 - Serviervorschlag: Diese Frittata schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Servieren Sie sie pur, mit einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot für eine vollständige Mahlzeit.
03 - Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Spinat, Paprika oder Zucchini. Statt Minze können Sie auch frischen Dill oder Schnittlauch verwenden, um den Geschmack anzupassen.
04 - Pfannenwahl: Achten Sie darauf, eine ofenfeste Pfanne mit ca. 24 cm Durchmesser zu verwenden. Ist die Pfanne zu groß, wird die Frittata zu dünn und trocknet schneller aus.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Ofenfeste Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser)
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Rührschüssel
05 - Schneebesen
06 - Messbecher
07 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 337 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 21 g

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