Würzig-cremige Gyros Pfanne mit Soße: Einfach & Lecker (Druckversion)

Gyros Pfanne mit Soße: Dein neues Lieblings-Hauptgericht! Würzig, cremig & schnell gemacht. Perfekt für gemütliche Abende. So gelingt deine Pfanne!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Griechisch

# Zutaten:

→ Für die Gyros Pfanne

01 - 1.1 pounds Schweinenacken, in feinen Streifen
02 - 2 tablespoons Gyrosgewürz
03 - 1 large onion, fein geschnitten
04 - 2 cloves garlic, gepresst
05 - 2 tablespoons Olivenöl
06 - Salt and black pepper to taste

→ Für die cremige Soße

07 - 0.8 cups heavy cream
08 - 0.4 cups sour cream
09 - 1 tablespoon Tomatenmark
10 - 1 teaspoon sweet paprika powder

→ Zum Servieren & Garnieren

11 - 2 tablespoons fresh parsley, chopped, for garnish
12 - 2-4 pieces Fladenbrot or 1 cup uncooked Reis, zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Zuerst den 1.1 pounds Schweinenacken in feine Streifen schneiden. Das ist manchmal eine kleine Fummelarbeit, aber es lohnt sich für die Textur. Dann die Fleischstreifen in einer Schüssel mit 1 tablespoon des Gyrosgewürzes und einer Prise Salz und Pfeffer gut vermischen. Am besten lässt du das Ganze für mindestens 30 Minuten, oder noch besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen. Ich hab das am Anfang nie gemacht und das Fleisch war nicht so aromatisch, wie ich es mir gewünscht hätte, ehrlich gesagt.
02 - Nun 2 tablespoons Olivenöl in einer großen Pfanne – ich nehme meine gusseiserne, die wird so schön heiß – erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum goldbraun und knusprig ist. Ganz wichtig: Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben, sonst kocht es nur im eigenen Saft und wird nicht knusprig. Das ist mir am Anfang oft passiert, und dann war's eher blass als braun. Also lieber in zwei Durchgängen braten, das macht einen riesigen Unterschied!
03 - Sobald das gesamte Fleisch angebraten ist, nimm es kurz aus der Pfanne und stell es beiseite. Dann die geschnittene 1 large onion in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig braten, das dauert so 3-5 Minuten. Danach die 2 cloves garlic und den restlichen 1 tablespoon Gyrosgewürz sowie 1 tablespoon Tomatenmark hinzufügen und alles für etwa eine Minute mitbraten, bis es duftet und das Tomatenmark leicht angeröstet ist. Das ist der Moment, wo die Küche anfängt, richtig gut zu riechen!
04 - Jetzt kommen die flüssigen Komponenten für die Gyros Pfanne mit Soße. Gib 0.8 cups heavy cream und 0.4 cups sour cream in die Pfanne. Rühre gut um, bis sich alles miteinander verbunden hat. Dann 1 teaspoon sweet paprika powder hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lass die Soße kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Ich probiere hier immer wieder, bis es perfekt ist, manchmal braucht es noch eine Prise mehr Salz, manchmal etwas mehr Pfeffer.
05 - Gib nun das angebratene Gyrosfleisch zurück in die Pfanne zur cremigen Soße. Vermische alles gut miteinander, sodass jedes Stück Fleisch von der leckeren Soße umhüllt ist. Lass die Gyros Pfanne mit Soße für etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, damit sich alle Aromen verbinden können und das Fleisch die Soße gut aufnimmt. Die Küche duftet dann so unglaublich gut, da bekomme ich immer sofort Hunger!
06 - Sobald die Gyros Pfanne mit Soße fertig ist und die Soße schön cremig eingedickt ist, nimm sie vom Herd. Richte sie sofort auf Tellern an und bestreue sie großzügig mit der gehackten 2 tablespoons fresh parsley. Dazu passt wunderbar warmes Fladenbrot oder ein fluffiger Reis. Ich liebe es, wenn das Fladenbrot die ganze Soße aufsaugt – einfach ein Traum! Guten Appetit, meine Lieben!

# Hinweise:

01 - Fleisch über Nacht marinieren – das macht es unglaublich zart und würzig.
02 - Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Am besten in der Pfanne aufwärmen.
03 - Kein Schweinenacken? Hähnchenbrust geht auch, aber achte auf die kürzere Garzeit, damit es nicht trocken wird!
04 - Unbedingt mit frischem Fladenbrot und einem griechischen Salat servieren – für das volle Urlaubsgefühl!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne (idealerweise Gusseisen)
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer
04 - Schüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 38 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 30 g

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