Toskanische Champignonpfanne: Schnell & Lecker zubereitet (Druckversion)

Toskanische Champignonpfanne - Ein schnelles und einfaches Pilzgericht mit mediterranen Kräutern. Ideal für eine leichte Mahlzeit unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pilzbasis & Aromen

01 - 499 g brown mushrooms
02 - 1 large onion
03 - 2 cloves garlic
04 - 30 ml extra virgin olive oil

→ Toskanische Würze & Flüssigkeit

05 - 0.960 ml dry white wine (or vegetable broth)
06 - 30 ml tomato paste
07 - 5 ml dried oregano
08 - 1/10 ml dried thyme
09 - 39 g sun-dried tomatoes in oil (drained)
10 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Cremige Vollendung

11 - 148 g crème fraîche (30% fat)
12 - 28 g freshly grated Parmesan cheese

→ Frische Akzente

13 - 1/2 bunch fresh parsley (chopped)

# Zubereitung:

01 - Die 499 g braunen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen hacken. Die 39 g getrockneten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Den 1/2 Bund frische Petersilie hacken.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL extra natives Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte 1 große Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Toskanische Champignonpfanne: Lecker & Schnell.
03 - Die geschnittenen 499 g braunen Champignons zur Pfanne geben. Bei höherer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5-7 Minuten). Die gehackten 2 Knoblauchzehen in der letzten Minute mitbraten.
04 - 2 EL Tomatenmark, 1 TL getrockneten Oregano und 1/2 TL getrockneten Thymian einrühren und 1 Minute mitbraten. Mit 0.4 Tassen trockenem Weißwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen. Die gehackten 39 g getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen. Dies entwickelt den reichen Geschmack der Toskanischen Champignonpfanne: Lecker & Schnell.
05 - Die Hitze reduzieren. 148 g Crème fraîche (30% Fett) einrühren, bis sie gut vermischt und erwärmt ist; nicht kochen lassen. 28 g frisch geriebenen Parmesan unterheben, bis er geschmolzen und cremig ist.
06 - Die Toskanische Champignonpfanne: Lecker & Schnell großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren, um frische Akzente zu setzen.

# Hinweise:

01 - Statt Weißwein können Sie auch Gemüsebrühe verwenden, um das Gericht alkoholfrei zu halten, ohne am Geschmack zu sparen.
02 - Diese Toskanische Champignonpfanne passt hervorragend zu Pasta, Reis, Polenta oder einfach mit frischem knusprigem Brot zum Auftunken der leckeren Sauce.
03 - Braten Sie die Pilze in Portionen an, falls Ihre Pfanne zu klein ist. So können sie besser bräunen und werden nicht nur gedünstet, was für ein intensiveres Aroma sorgt.
04 - Reste der Toskanischen Champignonpfanne können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 306 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 8 g

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