Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Herzhaft & Vegetarisch (Druckversion)

Herzhaftes Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin. Ein einfaches, vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie. Perfekt für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Kochzeit: 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 65 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Europäisch

Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Gemüsefundament

01 - 800 g festkochende Kartoffeln

02 - 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)

03 - 500 g reife Tomaten

→ Cremige Bindung & Würze

04 - 200 ml Kochsahne (15% Fett)

05 - 100 ml Milch (3,5% Fett)

06 - 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)

07 - 1 mittelgroße Zwiebel

08 - 2 Knoblauchzehen

09 - 1 TL getrockneter Oregano

10 - 1/2 TL getrockneter Thymian

11 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

→ Aromatisches Finish & Grundzutaten

12 - 2 EL Olivenöl

13 - 1 TL Salz (plus nach Geschmack)

14 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)

15 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 800 g Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die 2 Zucchini und 500 g Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die 1 Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken.

02 - In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Dies bildet die aromatische Basis für Ihr Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Vegetarisches Hauptgericht.

03 - In einer Schüssel 200 ml Kochsahne, 100 ml Milch, 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Thymian, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch sowie die Hälfte der 150 g geriebenen Käse unterheben.

04 - Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) leicht einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zucchini- und Tomatenscheiben. Etwas von der cremigen Sauce darüber gießen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

05 - Das Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Vegetarisches Hauptgericht mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun und blasig ist.

06 - Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es dem Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin: Vegetarisches Hauptgericht, sich zu setzen und die Aromen zu entfalten. Mit 2 EL frischer Petersilie garnieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine würzigere Note können Sie dem Gratin etwas geräucherten Paprika oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Auch andere Käsesorten wie Bergkäse eignen sich hervorragend.

02 - Das Gratin schmeckt am besten, wenn es direkt aus dem Ofen kommt. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

03 - Servieren Sie das Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin als vollständiges vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing.

04 - Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gar sind, stechen Sie mit einem kleinen Messer in die dickste Stelle. Es sollte ohne Widerstand hineingleiten.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform

02 - Schneidebrett

03 - Messer

04 - Reibe

05 - Messbecher

06 - Kochtopf

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 510 kcal

Gesamtfett: 27 g

Gesamtkohlenhydrate: 48 g

Eiweiß: 19 g

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