Starbucks Double Chocolate Cheesecake Muffins Rezept (Druckversion)

Backe unwiderstehliche Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks. Saftig, schokoladig und mit cremiger Käsekuchenfüllung ein Genuss für jeden Kaffeetisch.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Amerikanisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Samtiger Schokoladen-Muffin-Teig

01 - 250 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 150 g Kristallzucker
03 - 50 g ungesüßtes Kakaopulver
04 - 2 TL Backpulver
05 - 1 TL Natron
06 - 1/2 TL feines Meersalz
07 - 2 große Eier (Raumtemperatur)
08 - 180 ml Vollmilch
09 - 120 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
10 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Cremige Käsekuchen-Füllung

11 - 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
12 - 50 g Puderzucker
13 - 1 kleines Ei
14 - 1/2 TL Vanilleextrakt

→ Schokoladige Verführung

15 - 150 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
16 - 50 g weiße Schokoladenstückchen

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. So sind Sie bestens vorbereitet für Ihre Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks.
02 - Für die cremige Käsekuchen-Füllung verrühren Sie 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 50 g Puderzucker, 1 kleines Ei und 1/2 TL Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel, bis alles glatt und cremig ist. Stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl (Type 405), 150 g Kristallzucker, 50 g ungesüßtes Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron und 1/2 TL feines Meersalz vermischen. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, für den perfekten Teig der Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks.
04 - In einer separaten Schüssel 2 große Eier (Raumtemperatur), 180 ml Vollmilch, 120 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl und 1 TL Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen. Diese Mischung bildet die flüssige Basis für den samtigen Schokoladen-Muffin-Teig.
05 - Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren! Heben Sie dann vorsichtig 150 g Zartbitter-Schokoladenstückchen und 50 g weiße Schokoladenstückchen unter.
06 - Verteilen Sie etwa zwei Drittel des Schokoladen-Muffin-Teigs gleichmäßig auf die 12 Förmchen. Geben Sie dann jeweils einen Löffel der Käsekuchen-Füllung in die Mitte jedes Muffins. Bedecken Sie die Füllung mit dem restlichen Schokoladenteig.
07 - Backen Sie die Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Kommt es sauber heraus, sind die Muffins fertig.
08 - Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten im Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. So entfalten sie ihr volles Aroma und sind bereit zum Genuss.

# Hinweise:

01 - Bewahren Sie die Double Chocolate Cheesecake Muffins wie von Starbucks in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Im Kühlschrank halten sie sich sogar bis zu 5 Tage.
02 - Für eine nussigere Note können Sie dem Muffin-Teig zusätzlich 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
03 - Diese Muffins schmecken lauwarm am besten, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert.
04 - Achten Sie darauf, den Muffin-Teig nicht zu überrühren, da dies zu zähen Muffins führen kann. Klümpchen sind in Ordnung!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Muffinblech
02 - Papierförmchen
03 - große Rührschüssel
04 - kleine Rührschüssel
05 - Schneebesen
06 - Teigschaber
07 - Messbecher
08 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 374 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 7 g

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