Spargel Pasta: Leichtes Frühlingsgericht mit grünem Spargel (Druckversion)
Spargel Pasta ist ein leichtes und leckeres Frühlingsgericht. Genießen Sie frischen grünen Spargel mit Pasta in einer cremigen Soße. Schnell zubereitet!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Fresh Spring Stars
01 -
336 g Linguine
02 -
499 g green asparagus
03 -
196 g cherry tomatoes
→ Aromatic Companions & Creamy Harmony
04 -
30 ml extra virgin olive oil
05 -
2 garlic cloves
06 -
2/720 ml vegetable broth
07 -
1/960 ml cooking cream (7% fat)
08 -
1/2 organic lemon (juice and zest)
→ Seasoning & Finishing Touches
09 -
1/480 ml freshly grated Parmesan
10 -
1 bunch fresh parsley
11 -
Salt (to taste)
12 -
Freshly ground black pepper (to taste)
13 -
A pinch of chili flakes (optional)
# Zubereitung:
01 -
Für diese Spargel Pasta: Leichtes & Leckeres Frühlingsgericht den 500 g grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die 200 g Kirschtomaten halbieren. 2 Knoblauchzehen fein hacken und 1 Bund frische Petersilie grob hacken.
02 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 340 g Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Linguine anschließend abgießen.
03 -
Während die Pasta kocht, 2 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz andünsten, dann den vorbereiteten 500 g grünen Spargel hinzufügen und für 3-5 Minuten bissfest anbraten.
04 -
Die halbierten 200 g Kirschtomaten zum Spargel geben und kurz mitbraten. Mit 160 ml Gemüsebrühe und 60 ml Kochsahne (7% Fett) ablöschen. Den Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone hinzufügen. Für die perfekte Spargel Pasta: Leichtes & Leckeres Frühlingsgericht die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die gekochten 340 g Linguine direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta von der Sauce umhüllt wird. So wird Ihre Spargel Pasta: Leichtes & Leckeres Frühlingsgericht besonders cremig. Bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
06 -
Die Spargel Pasta: Leichtes & Leckeres Frühlingsgericht mit 50 g frisch geriebenem Parmesan und der gehackten Petersilie verfeinern. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Chiliflocken abschmecken. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Kochtipp: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seinen knackigen Biss behält. Er sollte noch leicht al dente sein.
02 -
Variante: Statt grünem Spargel können Sie auch weißen Spargel verwenden. Diesen sollten Sie jedoch vorher schälen und die Kochzeit eventuell leicht anpassen.
03 -
Serviervorschlag: Ein frischer Blattsalat und knuspriges Baguette passen hervorragend zu dieser frühlingshaften Spargel Pasta.
04 -
Aufbewahrung: Reste der Spargel Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 483 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 72 g
Eiweiß: 19 g