Spargel Cannelloni: Cremiges Ofenrezept für den Frühling (Druckversion)

Genießen Sie cremige Spargel Cannelloni, ein köstliches Ofenrezept, das den Frühling auf den Tisch bringt. Perfekt für Spargelliebhaber und besondere Anlässe.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 35 Minuten Minuten

Kochzeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 65 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Küche: Italienisch

Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Für die aromatische Spargelfüllung

01 - 454 g 56 g white asparagus

02 - 15 ml olive oil

03 - 1/2 medium onion, finely diced

04 - 1 clove garlic, finely minced

05 - 3 1/56 g cream cheese (full-fat)

06 - 30 ml fresh parsley, chopped

07 - Salt and pepper to taste

→ Für die cremige Käsesauce

08 - 45 ml butter

09 - 75 ml all-purpose flour

10 - 480 ml milk (3.5% fat)

11 - 1/480 ml vegetable broth

12 - 3 1/56 g grated Gruyère (or Emmentaler)

13 - 1/20 ml freshly grated nutmeg

14 - Salt and pepper to taste

→ Für die Cannelloni & das goldene Finish

15 - 12-14 cannelloni tubes (approx. 196 g)

16 - 1 3/112 g grated Parmesan

17 - 30 ml fresh chives, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie ca. 500 g (454 g 56 g) weißen Spargel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie 1/2 mittelgroße, fein gewürfelte Zwiebel und 1 fein gehackte Knoblauchzehe darin glasig. Fügen Sie den Spargel hinzu und garen Sie ihn bissfest. Mischen Sie ihn mit 100 g (98 g) Frischkäse, 2 EL gehackter frischer Petersilie, Salz und Pfeffer. Dies ist das Herzstück Ihrer Spargel Cannelloni – Cremiges Ofenrezept für den Frühling.

02 - Schmelzen Sie 3 EL Butter in einem Topf. Rühren Sie 5 EL Mehl ein und lassen Sie es kurz anschwitzen. Gießen Sie nach und nach 500 ml (480 ml) Milch (3.5% Fett) und 125 ml (1/480 ml) Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce glatt ist. Lassen Sie sie aufkochen, rühren Sie 100 g (98 g) geriebenen Gruyère (oder Emmentaler) und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

03 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vor. Füllen Sie vorsichtig 12-14 Cannelloni-Röhrchen (ca. 200 g / 196 g) mit der vorbereiteten Spargelfüllung. Ein Spritzbeutel oder ein kleiner Löffel kann dabei helfen. Achten Sie darauf, dass sie gut gefüllt sind, um das beste Spargel Cannelloni – Cremiges Ofenrezept für den Frühling zu erhalten.

04 - Verteilen Sie eine dünne Schicht der cremigen Käsesauce auf dem Boden einer ofenfesten Form. Legen Sie die gefüllten Cannelloni-Röhrchen dicht nebeneinander in einer einzigen Schicht darauf. Gießen Sie die restliche Käsesauce gleichmäßig über die Cannelloni, sodass diese größtenteils bedeckt sind.

05 - Backen Sie die Spargel Cannelloni – Cremiges Ofenrezept für den Frühling für 25 Minuten. Nehmen Sie die Form kurz aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit 50 g (49 g) geriebenem Parmesan. Backen Sie den Auflauf weitere 5 Minuten, oder bis die Sauce blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.

06 - Lassen Sie die Spargel Cannelloni nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Garnieren Sie sie großzügig mit 2 EL gehacktem frischem Schnittlauch. Dies ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu verbinden und Ihr Spargel Cannelloni – Cremiges Ofenrezept für den Frühling optimal zu genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine schnellere Zubereitung kann auch grüner Spargel verwendet werden; dieser muss nicht geschält werden.

02 - Um die Cannelloni einfacher zu füllen, können Sie die Spargelfüllung in einen Spritzbeutel geben und damit die Röhrchen befüllen.

03 - Reste der Spargel Cannelloni lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

04 - Ein leichter Blattsalat mit einer frischen Vinaigrette passt hervorragend als Beilage zu diesem cremigen Ofengericht.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Auflaufform

02 - Großer Topf

03 - Pfanne

04 - Schneidebrett

05 - Messer

06 - Reibe

07 - Kochlöffel

08 - Messbecher

09 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 656 kcal

Gesamtfett: 34 g

Gesamtkohlenhydrate: 57 g

Eiweiß: 28 g

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