Schwedischer Zitronenkuchen: Dein schnelles Sommerrezept (Druckversion)
Schwedischer Zitronenkuchen - Ein luftig-leichter Genuss für den Sommer. Schnell zubereitet und unwiderstehlich zitronig perfekt für Kaffee und Kuchen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwedisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Der saftige Kuchenteig
01 -
480 ml Weizenmehl Type 405
02 -
240 ml feiner Kristallzucker
03 -
10 ml Backpulver
04 -
1/20 ml Salz
05 -
3 large Eier (room temperature)
06 -
2/720 ml weiche Butter
07 -
105 ml Vollmilch (3.5% fat)
→ Das spritzige Zitronenaroma
08 -
2 organic Zitronen (zest and juice)
→ Der glänzende Zitronenguss
09 -
300 ml Puderzucker
10 -
3-60 ml freshly squeezed Zitronensaft
→ Für die sommerliche Dekoration
11 -
Some Zitronenzesten (for decoration)
12 -
A few frische Minzblättchen (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Vermische in einer Schüssel 240 g Weizenmehl Type 405, 8 g Backpulver und 1/4 TL Salz. Dies ist der erste Schritt für deinen köstlichen Schwedischer Zitronenkuchen: Dein schnelles Sommerrezept.
02 -
Schlage in einer großen Schüssel 150 g weiche Butter mit 200 g feinem Kristallzucker hell und cremig. Rühre die 3 großen Eier einzeln unter, bis die Mischung luftig ist. Gib den Abrieb von 2 Bio-Zitronen hinzu und verrühre alles gut.
03 -
Gib die Mehlmischung abwechselnd mit 105 ml Vollmilch in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind und ein glatter Teig entsteht. Übermischen vermeiden, um einen zarten Kuchen zu gewährleisten.
04 -
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Dies ist entscheidend für die perfekte Textur deines Schwedischer Zitronenkuchen: Dein schnelles Sommerrezept.
05 -
Nimm den gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du den Guss aufträgst.
06 -
Für den glänzenden Zitronenguss siebst du 150 g Puderzucker in eine Schüssel. Gib nach und nach 3-4 EL frisch gepressten Zitronensaft hinzu und verrühre alles, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Passe die Menge des Saftes an, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
07 -
Überziehe den vollständig abgekühlten Schwedischer Zitronenkuchen: Dein schnelles Sommerrezept gleichmäßig mit dem Zitronenguss. Dekoriere ihn mit etwas Zitronenzesten und optional einigen frischen Minzblättchen. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.
# Hinweise:
01 -
Tipp für den Teig: Achte darauf, alle Zutaten für den Teig (besonders Butter und Eier) Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine bessere Emulsion und einen besonders luftigen Kuchen.
02 -
Lagerung: Der Schwedische Zitronenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.
03 -
Variationsmöglichkeiten: Für eine noch intensivere Zitronennote kannst du etwas Zitronenöl zum Teig geben. Statt Minze passen auch frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis hervorragend dazu.
04 -
Perfekter Guss: Sollte dein Guss zu dick sein, gib tropfenweise mehr Zitronensaft hinzu. Ist er zu flüssig, rühre vorsichtig mehr Puderzucker ein, bis die ideale Konsistenz erreicht ist.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Rührschüsseln
02 -
Handmixer
03 -
Kastenform (ca. 25 cm)
04 -
Zitronenreibe
05 -
Saftpresse
06 -
Messbecher
07 -
Teigschaber
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 375 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 5 g