Schwedische Lachs-Sommersuppe: Leicht & Frisch (Druckversion)
Schwedische Sommersuppe mit Lachs ein leichtes, frisches Gericht für warme Tage. Cremig, aromatisch und schnell zubereitet. Ideal für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwedisch
# Zutaten:
→ Frische Meeresbrise & Herzhaftes Fundament
01 -
392 g salmon fillet, skinless
02 -
499 g firm-cooking potatoes
03 -
196 g carrots
→ Aromatische Tiefe & Cremige Sanftheit
04 -
1 leek (about 148 g)
05 -
1 medium onion (about 3 1/56 g)
06 -
15 ml canola oil or butter
07 -
720 ml vegetable broth
08 -
3/960 ml milk (1.5% fat)
→ Nordische Würze & Spritzige Akzente
09 -
1/2 bunch fresh dill (about 20 g)
10 -
30 ml fresh chives, chopped
11 -
15 ml lemon juice
12 -
Salt to taste
13 -
White pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 500 g festkochende Kartoffeln und 200 g Karotten, würfeln Sie beides. Die mittelgroße Zwiebel fein hacken und den Lauch (ca. 150 g) in feine Ringe schneiden. Den 400 g Lachs in mundgerechte Stücke teilen.
02 -
In einem großen Topf 1 EL Rapsöl oder Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die gewürfelten Karotten und den Lauch hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
03 -
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit 700 ml Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dies bildet das herzhafte Fundament Ihrer Schwedische Sommersuppe mit Lachs – Leicht & Lecker.
04 -
Die Lachsfiletstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. Die Hitze reduzieren und den Lachs für etwa 5-7 Minuten gar ziehen lassen, bis er zartrosa und durchgegart ist. Rühren Sie dabei behutsam, um die Stücke nicht zu zerfallen.
05 -
Nun 180 ml Milch (1,5% Fett) unterrühren. Den halben Bund frischen Dill (ca. 20 g) und 2 EL gehackten Schnittlauch sowie 1 EL Zitronensaft hinzufügen. Diese Zugabe macht Ihre Schwedische Sommersuppe mit Lachs – Leicht & Lecker besonders aromatisch und frisch.
06 -
Die Schwedische Sommersuppe mit Lachs – Leicht & Lecker mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Sofort heiß servieren und den nordischen Geschmack genießen. Für die perfekte Schwedische Sommersuppe mit Lachs – Leicht & Lecker, lassen Sie sie kurz ruhen.
# Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken wird. Er ist perfekt, wenn er gerade eben durchgegart und noch saftig ist.
02 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
03 -
Übrig gebliebene Suppe lässt sich gut gekühlt (bis zu 2 Tage) aufbewahren. Erwärmen Sie sie langsam und geben Sie frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu.
04 -
Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Vollkornbrot oder Knäckebrot für ein vollständiges nordisches Geschmackserlebnis.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 396 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 26 g