Schnelles Low-Carb Kohlrabi-Möhren-Gratin (Druckversion)
Low-Carb Kohlrabi-Möhren-Gratin - Schnell zubereitetes, gesundes Ofengericht. Cremig, käsig und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Frisches Gemüsefundament
01 -
2 medium kohlrabi
02 -
3 medium carrots
→ Cremige Würzsauce
03 -
3/960 ml heavy cream (30% fat)
04 -
3 1/56 g cream cheese (double cream)
05 -
1/960 ml vegetable broth
06 -
1 small onion
07 -
2 cloves garlic
08 -
15 ml olive oil
09 -
1/10 ml freshly grated nutmeg
10 -
Salt and freshly ground black pepper to taste
→ Goldbraune Käsekruste
11 -
148 g shredded cheese (e.g., Gouda or Emmentaler)
→ Frische Akzente
12 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 2 mittelgroße Kohlrabi und 3 mittelgroße Möhren. Schneiden Sie beides in dünne Scheiben oder Stifte. Hacken Sie 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Dies ist der erste Schritt für Ihr Schnelles Low-Carb Kohlrabi-Möhren-Gratin Rezept.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die gehackte 1 kleine Zwiebel darin glasig an, geben Sie dann die 2 Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese eine weitere Minute mit. Gießen Sie 175 ml Sahne (30% Fett) und 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) hinzu. Rühren Sie alles glatt.
03 -
Geben Sie 60 ml Gemüsebrühe zur Sauce. Würzen Sie mit 1/2 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Bringen Sie die Sauce kurz zum Köcheln und nehmen Sie sie dann vom Herd. Diese cremige Sauce ist entscheidend für den reichen Geschmack Ihres Schnelles Low-Carb Kohlrabi-Möhren-Gratin Rezept.
04 -
Legen Sie die Hälfte der geschnittenen Kohlrabi- und Möhrenscheiben in eine ofenfeste Form. Gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Sauce darüber. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Kohlrabi, den Möhren und der restlichen Sauce. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung für optimales Garen.
05 -
Verteilen Sie 150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) gleichmäßig über die geschichteten Gemüse und Sauce. Dies bildet die köstliche goldbraune Kruste für Ihr Schnelles Low-Carb Kohlrabi-Möhren-Gratin Rezept.
06 -
Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, oder bis das Gemüse gar und der Käse goldbraun und blasig ist. Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Garnieren Sie mit 2 EL frischer Petersilie, gehackt.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen oder etwas mehr Käse in die Sauce rühren.
02 -
Reste des Gratins lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Variieren Sie das Gemüse: Statt Kohlrabi und Möhren können Sie auch Brokkoli, Blumenkohl oder Zucchini verwenden, um das Gratin anzupassen.
04 -
Servieren Sie das Gratin als vegetarische Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch für ein vollständiges Low-Carb-Menü.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Reibe
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 457 kcal
Gesamtfett: 36 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 15 g