Schnelles Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße (Druckversion)
Zartes Hähnchen in cremiger Kokos-Limetten-Soße. Dieses schnelle Hauptgericht bringt exotische Aromen auf den Tisch und ist in kurzer Zeit zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
# Zutaten:
→ Zarte Hähnchenbasis
01 -
590 g Hähnchenbrustfilet
02 -
30 ml Kokosöl (oder Rapsöl)
03 -
Salz nach Geschmack
04 -
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Exotische Soßenharmonie
05 -
420 ml Kokosmilch (cremig)
06 -
2 Limetten (Saft und Abrieb von 1 Limette)
07 -
15 ml Fischsoße
08 -
5 ml Agavendicksaft (oder Rohrzucker)
→ Aromatische Geschmackskick
09 -
1 inch piece Ingwer (frisch, gerieben)
10 -
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
11 -
23 ml rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
12 -
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
→ Frische Akzente
13 -
1/2 Bund frischer Koriander (gehackt)
14 -
1/2 rote Chilischote (optional, entkernt und in feine Ringe geschnitten)
15 -
1 Limette, cut into wedges (zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 15 ml Kokosöl (oder Rapsöl) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist, aber noch nicht ganz durchgegart. Herausnehmen und beiseite stellen. Dies ist die Basis für Ihr Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht.
02 -
Die Hitze reduzieren und das restliche 15 ml Kokosöl in die Pfanne geben. Den geriebenen 1 inch piece Ingwer, die 2 fein gehackten Knoblauchzehen und die weißen Teile der 2 Frühlingszwiebeln hinzufügen. Für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
03 -
Nun die 23 ml rote Currypaste in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang mit den Aromen anbraten. Dadurch entfalten sich die Gewürze optimal und die Paste verliert ihren rohen Geschmack. Die Farbe sollte sich leicht verdunkeln.
04 -
Die 420 ml cremige Kokosmilch, den Saft und Abrieb von 1 Limette, 15 ml Fischsoße und 5 ml Agavendicksaft (oder Rohrzucker) in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Diese aromatische Basis ist entscheidend für Ihr Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht. Die Soße sollte leicht eindicken.
05 -
Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in die Kokos-Limetten-Soße geben. Alles gut vermischen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Hähnchen für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart und zart ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anhaftet.
06 -
Die restlichen grünen Ringe der 2 Frühlingszwiebeln, den gehackten 1/2 Bund frischen Koriander und optional die 1/2 rote Chilischote (entkernt und in feine Ringe geschnitten) unterrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Limettensaft oder Agavendicksaft abschmecken. Dieses Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht ist nun fast fertig.
07 -
Das Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht sofort heiß servieren. Mit den Limettenspalten (1 Limette, cut into wedges) zum Selbstpressen garnieren. Passt hervorragend zu Jasminreis oder Naan-Brot. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie dieses Gericht idealerweise mit duftendem Jasminreis oder lockerem Basmatireis, um die cremige Soße optimal aufzufangen. Auch Naan-Brot passt hervorragend dazu.
02 -
Die Schärfe lässt sich leicht anpassen: Verwenden Sie weniger rote Currypaste für eine mildere Variante oder fügen Sie für mehr Feuer eine ganze Chilischote hinzu.
03 -
Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch festen Tofu (gebraten) oder eine Mischung aus knackigem Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten ersetzen.
04 -
Reste des Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Kokosmilch hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Reibe
05 -
Zitruspresse (optional)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 429 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 36 g