Schnelles Gnocchi mit Rinderfilet & Kirschtomaten (Druckversion)

Fixes Gnocchi Rezept mit zartem Rinderfilet und süßen Kirschtomaten. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Rinderfilet & Goldene Gnocchi

01 - 499 g Rinderfilet, pariert
02 - 590 g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)

→ Aromatische Tomaten-Symphonie

03 - 499 g Kirschtomaten, halbiert
04 - 2 cloves Knoblauch, fein gehackt
05 - 2 Schalotten, fein gewürfelt
06 - 45 ml Olivenöl nativ extra
07 - 15 ml Balsamico-Essig
08 - 1/480 ml Gemüsebrühe

→ Frische Kräuter & Würze

09 - 1/2 bunch frischer Basilikum, Blätter gezupft
10 - 1 sprig frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und gehackt
11 - Meersalz, nach Geschmack
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Feiner Abschluss

13 - 56 g frisch geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Das Rinderfilet (499 g) mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Knoblauch (2 cloves) fein hacken, Schalotten (2) fein würfeln und Kirschtomaten (499 g) halbieren. Basilikum (1/2 bunch) zupfen, Rosmarin (1 sprig) hacken.
02 - 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gewürzte Rinderfilet (499 g) von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Für das Schnelles Gnocchi Rezept mit Rinderfilet & Kirschtomaten ist eine schöne Kruste entscheidend. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelgnocchi (590 g) hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und zum Rinderfilet legen.
04 - Erneut 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Schalotten (2) und Knoblauch (2 cloves) darin glasig dünsten. Die halbierten Kirschtomaten (499 g) hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht aufplatzen.
05 - Mit Balsamico-Essig (1 EL) ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Gemüsebrühe (1/480 ml) hinzufügen und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Dies ist die Basis für unser Schnelles Gnocchi Rezept mit Rinderfilet & Kirschtomaten.
06 - Das Rinderfilet (499 g) in Scheiben schneiden. Die gebratenen Gnocchi (590 g) und das geschnittene Rinderfilet zur Tomatensauce geben. Gehackten Rosmarin (1 sprig) und gezupften Basilikum (1/2 bunch) unterheben und kurz erwärmen.
07 - Das Schnelles Gnocchi Rezept mit Rinderfilet & Kirschtomaten sofort auf Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan (56 g) bestreuen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Anbraten 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. So bleibt es saftiger.
02 - Braten Sie die Gnocchi wirklich goldbraun an, das verleiht ihnen eine wunderbare Textur und mehr Geschmack.
03 - Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin erst am Ende hinzu, um ihr volles Aroma zu bewahren.
04 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderfilet durch gebratene Pilze oder Halloumi ersetzen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Scharfes Messer
05 - Reibe
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 590 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 41 g

Zurück