Schneller Mediterraner Gnocchi Auflauf (Druckversion)

Mediterraner Gnocchi Auflauf - Ein schnelles und köstliches Gericht für jeden Tag. Mit frischen Zutaten und cremiger Sauce, ideal für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 499 g Gnocchi (from the refrigerated section or dry)
02 - 30 ml olive oil

→ Mediterrane Aromenpracht

03 - 1 medium onion
04 - 2 cloves garlic
05 - 1 medium zucchini
06 - 1 red bell pepper
07 - 246 g cherry tomatoes
08 - 395 g tomato passata
09 - 1/480 ml vegetable broth
10 - 5 ml dried oregano
11 - 1/2 bunch fresh basil

→ Cremige Vollendung & Würze

12 - 123 g mozzarella (shredded or sliced)
13 - 50 g freshly grated Parmesan cheese
14 - Salz, nach Geschmack
15 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Schneiden Sie 1 mittelgroße Zucchini und 1 rote Paprika in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie 246 g Kirschtomaten und hacken Sie 1/2 Bund frischen Basilikum grob.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel für 2-3 Minuten glasig an. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit, bis er duftet. Dies bildet die aromatische Basis für Ihren Mediterraner Gnocchi Auflauf.
03 - Fügen Sie die gewürfelte Zucchini und rote Paprika zur Pfanne hinzu. Braten Sie das Gemüse für 5-7 Minuten an, bis es leicht weicher wird. Rühren Sie die halbierten Kirschtomaten unter und kochen Sie alles für weitere 2 Minuten. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
04 - Gießen Sie 395 g Tomatenpassata und 1/2 Tasse Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie 1 TL getrockneten Oregano ein. Geben Sie 499 g Gnocchi direkt zur Sauce. Lassen Sie alles 2-3 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Gnocchi leicht weich sind. Dies sorgt für einen schnell zubereiteten und köstlichen Mediterraner Gnocchi Auflauf.
05 - Füllen Sie die Gnocchi-Gemüse-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform. Verteilen Sie 123 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben) gleichmäßig darüber. Bestreuen Sie den Auflauf mit 50 g frisch geriebenem Parmesan. Bereiten Sie so die Basis für Ihren unwiderstehlichen Mediterraner Gnocchi Auflauf vor.
06 - Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen. Garnieren Sie den fertigen Mediterraner Gnocchi Auflauf vor dem Servieren mit dem frischen Basilikum.

# Hinweise:

01 - Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie Gnocchi aus dem Kühlregal verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen.
02 - Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Geschmack: Auberginen, Spinat oder Pilze passen ebenfalls hervorragend.
03 - Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.
04 - Servieren Sie den Mediterraner Gnocchi Auflauf pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 434 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 18 g

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