Schnelle Sauerkrautsuppe: Einfach & lecker zubereitet (Druckversion)
Wärmende Sauerkrautsuppe schnell zubereitet. Dieses einfache Rezept ist perfekt für kalte Tage und bringt traditionellen Geschmack auf den Tisch. Herzhaft & lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
500 g Sauerkraut (abgetropft)
02 -
750 ml Gemüsebrühe
03 -
300 g festkochende Kartoffeln
→ Aromatische Würze & Geschmacksträger
04 -
1 EL Sonnenblumenöl
05 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
75 g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt, optional)
08 -
1/2 TL ganzer Kümmel
09 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
→ Cremige Verfeinerung & Frische
11 -
150 g Schmand (oder Crème fraîche)
12 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die große Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 300 g festkochenden Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das 500 g Sauerkraut gut abtropfen lassen. Falls verwendet, den 75 g geräucherten Bauchspeck würfeln.
02 -
In einem großen Topf 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewürfelten Bauchspeck (falls verwendet) hinzufügen und knusprig braten. Dann den Knoblauch, 1/2 TL ganzen Kümmel und 1 TL edelsüßes Paprikapulver kurz mitbraten, bis es duftet.
03 -
Das abgetropfte 500 g Sauerkraut und die gewürfelten 300 g Kartoffeln in den Topf geben. Mit 750 ml Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihre Schnelle Sauerkrautsuppe: Einfach & lecker.
04 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet. Die Aromen entfalten sich nun wunderbar für Ihre Schnelle Sauerkrautsuppe: Einfach & lecker.
05 -
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und 150 g Schmand (oder Crème fraîche) einrühren, bis die Suppe cremig ist. Nicht mehr kochen lassen, damit der Schmand nicht gerinnt.
06 -
Die Schnelle Sauerkrautsuppe: Einfach & lecker in tiefen Tellern anrichten. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Dazu passt frisches Bauernbrot hervorragend.
# Hinweise:
01 -
Vegetarische Option: Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Bauchspeck einfach weg. Die Suppe schmeckt auch ohne Fleisch wunderbar aromatisch.
02 -
Aufbewahrung: Reste der Schnellen Sauerkrautsuppe können Sie gut verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder erwärmen.
03 -
Serviervorschlag: Diese herzhafte Suppe schmeckt hervorragend mit frischem Bauernbrot. Wer mag, kann auch ein paar gebratene Würstchenscheiben dazu reichen.
04 -
Säuregrad anpassen: Falls Ihnen das Sauerkraut zu sauer ist, können Sie es vor der Zugabe kurz unter kaltem Wasser abspülen. Für eine sämigere Konsistenz können Sie einen Teil der Kartoffeln leicht zerdrücken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Kochtopf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Kartoffelschäler
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 303 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 10 g