Schaschlik Topf: Zartes Fleisch, einfach zubereitet (Druckversion)
Zarter Schaschlik Topf mit saftigem Fleisch und würziger Sauce. Dieses einfache Rezept gelingt jedem und bringt russische Aromen auf den Tisch.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 90 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 115 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Russisch
# Zutaten:
→ Zartes Fleisch & Aromatische Basis
01 -
749 g pork neck, trimmed and cut into approx. 1.2-inch cubes
02 -
30 ml vegetable oil
03 -
2 large onions, roughly chopped
04 -
2 cloves garlic, minced
→ Herzhafte Gemüseschätze
05 -
1 red bell pepper, seeded and sliced into strips
06 -
1 green bell pepper, seeded and sliced into strips
07 -
454 g potatoes, peeled and cut into approx. 0.8-inch cubes
08 -
1 (395 g) can diced tomatoes
→ Würzige Schaschlik-Essenz
09 -
600 ml vegetable broth
10 -
30 ml apple cider vinegar
11 -
15 ml medium-hot mustard
12 -
5 ml sweet paprika powder
13 -
1/10 ml smoked paprika powder
14 -
1/10 ml ground cumin
15 -
2 bay leaves
16 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
→ Frische Akzente
17 -
1/2 bunch fresh parsley, roughly chopped, for garnish
# Zubereitung:
01 -
Den ca. 750 g Schweinenacken in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
02 -
Im selben Topf die 2 grob gehackten Zwiebeln und 2 gehackten Knoblauchzehen ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Dies bildet die aromatische Grundlage für Ihren Schaschlik Topf: Einfaches Rezept mit zartem Fleisch.
03 -
Die 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten) sowie die ca. 450 g Kartoffeln (in ca. 2 cm Würfel geschnitten) zu den Zwiebeln geben. Alles für weitere 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.
04 -
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Die 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, ca. 600 ml Gemüsebrühe, 2 EL Apfelessig und 1 EL mittelscharfen Senf hinzufügen. Mit 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 0,5 TL geräuchertem Paprikapulver, 0,5 TL Kreuzkümmel und 2 Lorbeerblättern würzen.
05 -
Den Schaschlik Topf: Einfaches Rezept mit zartem Fleisch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt für ca. 75-80 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
06 -
Die Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für den besten Geschmack des Schaschlik Topf: Einfaches Rezept mit zartem Fleisch, lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
07 -
Den fertigen Schaschlik Topf auf Teller verteilen. Mit dem 0,5 Bund frischer, grob gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Schweinefleisch durch große Pilze (z.B. Portobello) oder festen Tofu ersetzen und die Kochzeit entsprechend anpassen.
02 -
Reste des Schaschlik Topfes lassen sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch intensiver. Er lässt sich auch gut einfrieren.
03 -
Servieren Sie den Schaschlik Topf traditionell pur oder mit einer Scheibe frischem Bauernbrot, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein Klecks saure Sahne passt ebenfalls hervorragend dazu.
04 -
Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überkochen, um die Zartheit zu bewahren. Die Garzeit kann je nach Fleischqualität und Topf variieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf mit Deckel
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Messlöffel
05 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 750 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 40 g