Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne: Schnelles Low Carb Gericht (Druckversion)

Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne mit Hackfleisch ist ein schnelles Low Carb Gericht für den Alltag. Einfach zubereitet, voller Geschmack und gesund.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 2 EL Olivenöl
02 - 500 g Rinderhackfleisch (mager)
03 - 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
04 - 2 Knoblauchzehen

→ Frisches Gemüse & Würze

05 - 1 großer Spitzkohl (ca. 800 g)
06 - 200 ml Gemüsebrühe
07 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
08 - 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
09 - Salz (nach Geschmack)
10 - Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

→ Scharfe Akzente & Umami

11 - 1 rote Chilischote (mittelscharf, ca. 15 g)
12 - 2 EL Tomatenmark
13 - 1 EL Sojasauce
14 - 1/4 TL Cayennepfeffer

→ Frische Garnitur

15 - 1/2 Bund frische Petersilie (ca. 15 g)

# Zubereitung:

01 - Die 1 große Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Die 1 rote Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Den 1 großen Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Dies ist die Basis für unsere Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne.
02 - 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das 500 g Rinderhackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett abgießen, falls vorhanden. Das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne die gewürfelte 1 große Zwiebel und die gehackten 2 Knoblauchzehen für ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Die Chiliringe hinzufügen und kurz mitbraten, um die Schärfe zu entfalten.
04 - Den geschnittenen 1 großen Spitzkohl zum Gemüse geben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt. 200 ml Gemüsebrühe angießen. Mit 1 TL Paprikapulver (edelsüß) und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne.
05 - Das angebratene Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne geben. 2 EL Tomatenmark, 1 EL Sojasauce und 1/4 TL Cayennepfeffer einrühren. Alles gut vermischen und die Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne zugedeckt für ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl gar ist.
06 - Die Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne: Schnelles Low Carb Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterheben und sofort heiß servieren. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Für eine mildere Variante die Chilischote entkernen und nur die Hälfte verwenden oder ganz weglassen. Wer es schärfer mag, kann eine zweite Chilischote oder mehr Cayennepfeffer hinzufügen.
02 - Die Spitzkohl-Hackpfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verpackt 2-3 Tage. Einfrieren ist ebenfalls möglich.
03 - Statt Rinderhackfleisch können Sie auch gemischtes Hackfleisch oder eine vegetarische Hackfleischalternative verwenden. Anstelle von Spitzkohl eignet sich auch Weißkohl, benötigt aber eine längere Garzeit.
04 - Servieren Sie die Scharfe Spitzkohl-Hackpfanne pur als Low-Carb-Gericht oder mit einer Beilage wie Blumenkohlreis, Quinoa oder einem frischen Salat. Ein Klecks Schmand oder Joghurt passt ebenfalls gut dazu.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 296 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 29 g

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