Sahniger Lachs-Brokkoli-Auflauf mit Bandnudeln (Druckversion)
Cremiger Lachs-Brokkoli-Auflauf mit zarten Bandnudeln. Ein einfaches und schnelles Gericht für die ganze Familie, voller Geschmack und gesunder Zutaten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
590 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
02 -
499 g Brokkoli
03 -
297 g Bandnudeln
→ Cremige Umarmung
04 -
0.20400 ml Sahne (mind. 30% Fett)
05 -
0.10080 ml Milch (3,5% Fett)
06 -
3 1/56 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
07 -
0.10080 ml Gemüsebrühe
08 -
15 ml Maisstärke
→ Aromatische Würze & Frische
09 -
1 mittelgroße Zwiebel
10 -
2 Knoblauchzehen
11 -
1/2 Bund frischer Dill
12 -
15 ml Zitronensaft
13 -
Salz, nach Geschmack
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Goldene Kruste
15 -
3 1/56 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
16 -
30 ml Paniermehl
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Das Lachsfilet (ca. 590 g) würfeln und den Brokkoli (ca. 500 g) in mundgerechte Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den frischen Dill (1/2 Bund) ebenfalls hacken. Die Bandnudeln (300 g) nach Packungsanweisung al dente kochen.
02 -
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl in einem großen Topf andünsten, bis sie glasig sind. Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Dies bildet die aromatische Basis für den Sahniger Lachsauflauf mit Brokkoli & Bandnudeln.
03 -
Sahne (200 ml), Milch (100 ml), Gemüsebrühe (100 ml) und Frischkäse (100 g) in den Topf geben. Die Maisstärke (1 EL) einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße leicht andickt. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft (1 EL) abschmecken.
04 -
Die gekochten Bandnudeln, die Lachsfiletwürfel und den gehackten Dill zur cremigen Soße in den Topf geben. Alles gut vermengen, sodass Lachs und Nudeln gleichmäßig von der Soße umhüllt sind. Diese Mischung ist das Herzstück Ihres Sahniger Lachsauflauf mit Brokkoli & Bandnudeln.
05 -
Die gesamte Mischung aus dem Topf in eine ofenfeste Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse (100 g, z.B. Gouda oder Emmentaler) gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Anschließend das Paniermehl (2 EL) darüber verteilen, für eine goldene Kruste.
06 -
Den Auflauf für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie den Sahniger Lachsauflauf mit Brokkoli & Bandnudeln vor dem Servieren kurz ruhen, damit er sich setzen kann. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch Räuchertofu oder Pilze ersetzen.
02 -
Übrig gebliebener Auflauf hält sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank und lässt sich prima aufwärmen.
03 -
Servieren Sie den Auflauf für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem frischen, knackigen Blattsalat.
04 -
Ein Hauch Muskatnuss in der Soße unterstreicht die cremige Textur und den Geschmack wunderbar.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Schneebesen
07 -
Messbecher
08 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 975 kcal
Gesamtfett: 50 g
Gesamtkohlenhydrate: 78 g
Eiweiß: 54 g