Saftiger Veganer Zimtkuchen vom Blech (Druckversion)

Saftiger veganer Zimtkuchen vom Blech, einfach zubereitet. Perfekt für Kaffeetafel oder Feiern. Ein Genuss für alle, auch ohne tierische Produkte.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegan

# Zutaten:

→ Für den saftigen Teig

01 - 350 g Weizenmehl Type 405
02 - 200 g Zucker
03 - 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
04 - 1 TL Natron
05 - 1/2 TL Salz
06 - 300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Sojadrink)
07 - 100 ml Rapsöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl)
08 - 1 EL Apfelessig
09 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Für die aromatische Zimtschicht

10 - 50 g Brauner Zucker
11 - 2 EL Zimt, gemahlen
12 - 2 EL Geschmolzene vegane Margarine

→ Für den süßen Guss

13 - 150 g Puderzucker
14 - 2-3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech (ca. 30x40 cm) leicht ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. Dies schafft die perfekte Basis für Ihren Saftiger Veganer Zimtkuchen vom Blech | Einfaches Rezept.
02 - In einer großen Schüssel 350 g Weizenmehl Type 405, 200 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Natron und 1/2 TL Salz gründlich miteinander vermischen. Achten Sie darauf, dass alles gut verteilt ist.
03 - Geben Sie 300 ml Pflanzendrink, 100 ml Rapsöl, 1 EL Apfelessig und 1 TL Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen.
04 - Für die aromatische Zimtschicht 50 g braunen Zucker, 2 EL gemahlenen Zimt und 2 EL geschmolzene vegane Margarine in einer kleinen Schüssel verrühren. Es sollte eine krümelige, aber feuchte Mischung entstehen.
05 - Verteilen Sie die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streuen Sie die Zimtmischung darüber. Geben Sie den restlichen Teig darauf und ziehen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel leichte Marmorierungen. So wird Ihr Saftiger Veganer Zimtkuchen vom Blech | Einfaches Rezept besonders schön.
06 - Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 30-35 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Kommt es sauber heraus, ist Ihr Saftiger Veganer Zimtkuchen vom Blech | Einfaches Rezept fertig.
07 - Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Verrühren Sie 150 g Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss. Verteilen Sie den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
08 - Lassen Sie den Guss fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden. Dieser Saftiger Veganer Zimtkuchen vom Blech | Einfaches Rezept schmeckt am besten frisch, ist aber auch gut gekühlt mehrere Tage haltbar.

# Hinweise:

01 - Für extra Saftigkeit können Sie dem Teig noch 50 g geriebene Äpfel oder Zucchini hinzufügen.
02 - Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Er bleibt so 3-4 Tage frisch.
03 - Statt Zitronensaft können Sie für den Guss auch Orangensaft oder einfach Pflanzendrink verwenden.
04 - Bestreuen Sie den Guss vor dem Festwerden mit etwas zusätzlichem Zimt für eine schöne Optik.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Rührschüsseln
03 - Schneebesen
04 - Teigschaber
05 - Messbecher
06 - Messlöffel
07 - Backpapier

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 340 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 3 g

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