Saftige & Erfrischende Zitronentarte (Druckversion)
Saftige & erfrischende Zitronentarte - Dieses einfache Rezept bringt sonnigen Genuss auf den Tisch. Ideal für jede Gelegenheit und schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Französisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Knuspriger Mürbeteigboden
01 -
480 ml All-Purpose Flour
02 -
1/480 ml plus 1 tablespoon cold butter, diced
03 -
2/720 ml powdered sugar
04 -
1 large egg
05 -
1 pinch of salt
→ Zitronig-cremige Füllung
06 -
2/720 ml freshly squeezed lemon juice (from about 3-4 lemons)
07 -
Zest of 2 organic lemons
08 -
240 ml granulated sugar
09 -
3 large eggs
10 -
2 egg yolks
11 -
7 tablespoons butter, diced
12 -
1 pinch of salt
→ Süße Veredelung & Frische Note
13 -
2 tablespoons powdered sugar (for dusting)
14 -
Fresh mint leaves (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Für den Knusprigen Mürbeteigboden 240g Mehl, 80g Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. 125g kalte Butter (gewürfelt) und 1 großes Ei hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies bildet die perfekte Basis für Ihre Saftige & Erfrischende Zitronentarte: Einfaches Rezept.
02 -
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine 24cm Tarteform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und mit Backerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten blindbacken. Backerbsen entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
03 -
Für die Zitronig-cremige Füllung 160ml frisch gepressten Zitronensaft, Abrieb von 2 Bio-Zitronen, 200g Kristallzucker, 3 große Eier, 2 Eigelb und 1 Prise Salz in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren. Die Schüssel über einem leicht köchelnden Wasserbad platzieren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 8-10 Minuten).
04 -
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. 100g gewürfelte Butter unter die warme Zitronencreme rühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Füllung glatt ist. Die warme Zitronenfüllung in den vorgebackenen Mürbeteigboden gießen. Die Tarte bei 160°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
05 -
Lassen Sie die Saftige & Erfrischende Zitronentarte: Einfaches Rezept vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist entscheidend, damit die Füllung richtig fest wird und ihre cremige Konsistenz erhält. Idealerweise für mindestens 2-3 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
06 -
Vor dem Servieren die kalte Tarte mit 2 EL Puderzucker bestäuben. Für die Süße Veredelung & Frische Note garnieren Sie die Tarte mit frischen Minzblättern. So wird Ihre Saftige & Erfrischende Zitronentarte: Einfaches Rezept optisch und geschmacklich perfekt präsentiert und genossen.
# Hinweise:
01 -
Für einen besonders intensiven Zitronengeschmack können Sie einen Teil des Zitronensafts durch Limettensaft ersetzen. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen für den Abrieb zu verwenden.
02 -
Die Zitronentarte hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3-4 Tage. Am besten schmeckt sie jedoch frisch am Tag der Zubereitung oder am Folgetag.
03 -
Servieren Sie die Tarte pur oder mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein noch luxuriöseres Dessert-Erlebnis.
04 -
Wenn Sie keine Backgewichte haben, können Sie getrocknete Hülsenfrüchte (Reis, Linsen) verwenden, um den Mürbeteigboden beim Blindbacken zu beschweren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Teigrolle
04 -
Schneebesen
05 -
Topf
06 -
Reibe (Zitronenreibe)
07 -
Messbecher
08 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 518 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 7 g