Putengeschnetzeltes mit Pilzen in cremiger Parmesan-Sahnesoße (Druckversion)
Putengeschnetzeltes mit zarten Pilzen in reichhaltiger Parmesan-Sahnesoße. Ein schnelles und einfaches Hauptgericht für jeden Tag, das begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Die Hauptdarsteller
01 -
590 g turkey breast fillet
02 -
409 g brown mushrooms
→ Aromatische Basis
03 -
1 large onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
30 ml olive oil
06 -
15 ml butter
07 -
Salt, to taste
08 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Die Cremige Parmesan-Soße
09 -
3/960 ml chicken broth
10 -
3/960 ml heavy cream (min. 30% fat)
11 -
78 g Parmesan, freshly grated
12 -
1/10 ml cornstarch
13 -
1 pinch freshly grated nutmeg
→ Frische Kräuter & Verfeinerung
14 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Putenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die 410 g braunen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Putenfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für das beste Leckeres Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Den restlichen 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in die Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die geschnittenen Champignons dazugeben und braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
04 -
Die 180 ml Hühnerbrühe und 180 ml Sahne in die Pfanne gießen. Die 1/2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren, um die Soße leicht zu binden. Die Basis für Ihr Leckeres Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße entsteht jetzt.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und die 80 g frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie das angebratene Putenfleisch zurück in die Soße, um Ihr Leckeres Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße zu vollenden.
06 -
Das Leckeres Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße kurz in der Soße erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterrühren. Nochmals abschmecken und sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders zartes Putenfleisch braten Sie es in mehreren kleinen Portionen an, damit die Pfanne nicht überfüllt ist und das Fleisch schön bräunt, anstatt zu kochen.
02 -
Reste des Putengeschnetzelten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
03 -
Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Nudeln, Reis oder frischem Baguette, das die köstliche Soße aufsaugen kann. Ein grüner Salat rundet das Essen ab.
04 -
Anstelle von Putenbrust können Sie auch Hähnchenbrust verwenden. Bei den Pilzen sind auch Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze eine leckere Alternative zu braunen Champignons.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 523 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 47 g