Protein-Gnocchi mit Hüttenkäse: Low-Carb & lecker (Druckversion)
Protein-Gnocchi mit Hüttenkäse sind eine köstliche Low-Carb-Alternative zu klassischen Gnocchi. Schnell zubereitet, reich an Protein und unglaublich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 5 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Samtige Protein-Gnocchi-Basis
01 -
240 ml Cottage Cheese (low-fat)
02 -
1 large Egg
03 -
28 g neutral Protein Powder (Whey or Casein)
04 -
30 ml Almond Flour, defatted
05 -
5 ml Psyllium Husk Powder
06 -
1/10 ml Salt
07 -
1/20 ml Nutmeg, freshly grated
08 -
Freshly ground Pepper (to taste)
→ Aromatische Tomaten-Kräuter-Begleitung
09 -
15 ml Olive Oil
10 -
1 Garlic Clove, finely chopped
11 -
196 g Tomato Passata
12 -
1/10 ml dried Oregano
13 -
Salt and Pepper (to taste)
→ Frische Akzente & Herzhafte Garnitur
14 -
240 ml Cherry Tomatoes, halved
15 -
30 ml fresh Parsley, chopped
16 -
15 ml fresh Basil, chopped
17 -
1/960 ml Parmesan, freshly grated (optional)
# Zubereitung:
01 -
Kombinieren Sie 250g Hüttenkäse, 1 großes Ei, 28g neutrales Proteinpulver, 2 EL entöltes Mandelmehl, 1 TL Flohsamenschalenpulver, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss und Pfeffer in einer Schüssel. Mischen Sie alles gut zu einem formbaren Teig für Ihre Protein-Gnocchi mit Hüttenkäse: Leckeres Low-Carb Rezept.
02 -
Den Teig auf einer leicht mit Mandelmehl bestäubten Arbeitsfläche zu Rollen von etwa 1,5 cm Dicke formen. Schneiden Sie die Rollen in ca. 2 cm lange Stücke. Optional können Sie die Gnocchi mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Rillenstruktur zu erhalten.
03 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die geformten Protein-Gnocchi vorsichtig ins kochende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen (nach ca. 2-3 Minuten), sind die Protein-Gnocchi mit Hüttenkäse gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
04 -
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und 1 fein gehackte Knoblauchzehe kurz andünsten. 200g Tomatenpassata und 1/2 TL getrockneten Oregano hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die halbierten 150g Kirschtomaten zur Tomatensauce geben und kurz mitköcheln lassen, bis sie leicht weich sind. Anschließend 2 EL gehackte frische Petersilie und 1 EL gehackten frischen Basilikum unterrühren. Diese frischen Akzente machen Ihre Protein-Gnocchi mit Hüttenkäse: Leckeres Low-Carb Rezept besonders aromatisch.
06 -
Die gekochten Protein-Gnocchi zur Tomatensauce in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen, sodass alle Gnocchi gut bedeckt sind. Sofort servieren, optional mit 25g frisch geriebenem Parmesan bestreut. Genießen Sie dieses leckere Low-Carb Rezept!
# Hinweise:
01 -
Für eine bessere Konsistenz des Gnocchi-Teigs lassen Sie ihn nach dem Mischen 5-10 Minuten ruhen, damit das Flohsamenschalenpulver quellen kann.
02 -
Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie vorsichtig etwas mehr entöltes Mandelmehl hinzu. Ist er zu trocken, einen Schuss Wasser oder Milch.
03 -
Übrig gebliebene Protein-Gnocchi können Sie luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und später in der Pfanne mit etwas Olivenöl aufwärmen.
04 -
Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack; Rosmarin oder Thymian passen ebenfalls hervorragend zur Tomatensauce. Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Schüssel
02 -
Topf
03 -
Pfanne
04 -
Kochlöffel
05 -
Sieb
06 -
Schneidebrett
07 -
Messer
08 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 370 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 38 g