Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce: Cremig & schnell (Druckversion)
Cremige Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce. Ein schnelles und köstliches Nudelgericht, perfekt für Feinschmecker. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
454 g Penne
→ Das Cremige Saucen-Herz
02 -
140 g Gorgonzola dolce
03 -
3/960 ml Heavy Cream (at least 20% fat)
04 -
1/480 ml Milk (1.5% fat)
05 -
50 g frisch geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
→ Frische Akzente & Aromen
06 -
454 g fresh spinach
07 -
2 cloves garlic
08 -
1 small onion
09 -
30 ml Olive Oil
→ Würze & Vollendung
10 -
Salz, nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
12 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
# Zubereitung:
01 -
1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 454 g frischen Spinat gründlich waschen und trocken schütteln. Diese Vorbereitung ist entscheidend für den reibungslosen Ablauf Ihrer Leckere Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 454 g Penne hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Bevor Sie die Penne abgießen, etwa 150 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
03 -
Während die Penne kochen, 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
04 -
Den gewaschenen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebenem Muskatnuss würzen. Den Spinat nur kurz andünsten, bis er weich ist.
05 -
In einem kleinen Topf 140 g Gorgonzola dolce, 3/4 Tasse Sahne (mind. 20% Fett) und 1/2 Tasse Milch (1.5% Fett) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Dies ist das Herzstück Ihrer Leckere Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce.
06 -
Die abgetropften Penne, die Gorgonzola-Sauce und den angedünsteten Spinat in der großen Pfanne vermischen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Gut durchschwenken.
07 -
Die Leckere Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce nochmals mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, optional mit 50 g frisch geriebenem Parmesan bestreut. Genießen Sie dieses köstliche Gericht!
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Würze können Sie anstelle von Gorgonzola dolce auch Gorgonzola piccante verwenden, passen Sie dann die Menge nach Geschmack an.
02 -
Falls kein frischer Spinat verfügbar ist, können Sie auch 500 g tiefgekühlten Blattspinat verwenden. Diesen vorab auftauen und gut ausdrücken.
03 -
Das aufgefangene Nudelwasser ist Ihr Geheimnis für eine perfekte Saucenkonsistenz. Es enthält Stärke, die die Sauce bindet und cremiger macht.
04 -
Reste der Penne lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Milch erwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 739 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 29 g