Parmesan-Hähnchen alla italiana: Saftig & aromatisch (Druckversion)
Parmesan-Hähnchen alla italiana ist ein saftiges Gericht mit knuspriger Panade. Einfach zubereitet, perfekt für ein schnelles Abendessen mit mediterranem Flair.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück vom Huhn
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g pro Stück)
→ Die knusprige Parmesan-Kruste
02 -
100 g Paniermehl
03 -
80 g Parmesan, frisch gerieben
04 -
2 große Eier
05 -
50 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1 TL Salz
07 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Aromen aus Bella Italia
08 -
4 EL Olivenöl extra vergine
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
250 g Kirschtomaten, halbiert
11 -
1/2 Bund frischer Basilikum, Blätter gezupft
12 -
1 TL getrockneter Oregano
13 -
1 EL Balsamico-Essig
→ Der letzte Schliff
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
15 -
4 Zitronenspalten (zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180 g pro Stück) zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen. Dies ist der erste Schritt für Ihr Leckeres Parmesan-Hähnchen alla italiana Rezept.
02 -
Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit 50 g Weizenmehl (Type 405), einen mit 2 großen Eiern (verquirlt), und einen dritten mit 100 g Paniermehl und 80 g frisch geriebenem Parmesan vermischt.
03 -
Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt fest in der Paniermehl-Parmesan-Mischung drücken. So wird Ihr Leckeres Parmesan-Hähnchen alla italiana Rezept besonders knusprig.
04 -
2 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die panierten Hähnchenbrustfilets darin portionsweise von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun und gar braten. Warm halten.
05 -
In derselben Pfanne restliche 2 EL Olivenöl erhitzen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen kurz andünsten. 250 g halbierte Kirschtomaten und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
06 -
1 EL Balsamico-Essig zur Tomatensauce geben und kurz aufkochen lassen. Die gezupften Blätter vom 1/2 Bund frischem Basilikum unterrühren. Diese aromatische Sauce rundet das Leckeres Parmesan-Hähnchen alla italiana Rezept perfekt ab.
07 -
Die gebratenen Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der warmen Tomatensauce übergießen. Mit 2 EL frischer gehackter Petersilie bestreuen und mit 4 Zitronenspalten zum Servieren garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Saftigkeit können Sie die Hähnchenbrustfilets nach dem Braten kurz im Ofen bei 120°C warm halten, während Sie die Sauce zubereiten.
02 -
Statt Kirschtomaten können Sie auch gehackte Dosentomaten verwenden, falls frische nicht verfügbar sind. Achten Sie auf gute Qualität.
03 -
Servieren Sie das Parmesan-Hähnchen mit Pasta, einem frischen grünen Salat oder geröstetem Ciabatta, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
04 -
Reste des Parmesan-Hähnchens können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
3 flache Teller/Schalen
04 -
große Pfanne
05 -
Schneidebrett
06 -
scharfes Messer
07 -
Fleischklopfer (optional)
08 -
Zange oder Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 700 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 72 g