Orientalische Kichererbsensuppe: Einfach & schnell zubereitet (Druckversion)
Orientalische Kichererbsensuppe, einfach und schnell zubereitet. Dieses vegane Rezept bringt exotische Aromen auf den Tisch und wärmt von innen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Orientalisch
Ernährungsweise: Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Die aromatische Basis
01 -
15 ml olive oil
02 -
1 large onion, finely chopped
03 -
2 cloves garlic, pressed or finely chopped
04 -
1 piece ginger (approx. 1 inch), grated
→ Das Herzstück der Suppe
05 -
2 cans (420 g each, drained weight) chickpeas, rinsed and drained
06 -
840 ml vegetable broth
07 -
1 can (420 g) chopped tomatoes
08 -
1/2 bunch fresh cilantro, roughly chopped
→ Orientalische Würze & Frische
09 -
5 ml ground cumin
10 -
1/10 ml ground turmeric
11 -
1/20 ml ground cinnamon
12 -
1/20 ml cayenne pepper (optional, for heat)
13 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
14 -
Juice of 1/2 lemon
→ Für den letzten Schliff
15 -
Fresh cilantro, chopped (for garnish)
16 -
15 ml extra virgin olive oil (for drizzling)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 große Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Dann die 2 Zehen Knoblauch und den 1 Stück Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
02 -
Nun die orientalischen Gewürze – 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/4 TL Zimt und optional 1/4 TL Cayennepfeffer – zu den Aromaten geben. Kurz für etwa 30 Sekunden mitrösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Dies ist der erste Schritt zu Ihrer köstlichen Kichererbsensuppe: Einfach, schnell & orientalisch.
03 -
Die 2 Dosen Kichererbsen (abgespült und abgetropft), die 3,5 Tassen Gemüsebrühe und die 1 Dose gehackte Tomaten in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Köcheln bringen.
04 -
Die Suppe zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kichererbsen gut durchziehen. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
05 -
Den 1/2 Bund frischen Koriander (grob gehackt) unterrühren. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für die perfekte Kichererbsensuppe: Einfach, schnell & orientalisch ist die richtige Würze entscheidend.
06 -
Den Saft einer 1/2 Zitrone in die Suppe rühren. Die Kichererbsensuppe: Einfach, schnell & orientalisch in Schalen füllen. Mit frischem Koriander (gehackt) bestreuen und mit 1 EL extra nativem Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Wer keinen frischen Koriander mag, kann ihn durch frische Petersilie ersetzen oder ganz weglassen.
02 -
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.
03 -
Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwa ein Drittel der Suppe pürieren und dann wieder unterrühren.
04 -
Servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot oder einem Klecks Naturjoghurt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe (für Ingwer)
05 -
Kochlöffel
06 -
Pürierstab (optional
07 -
für cremige Konsistenz)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 291 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 39 g
Eiweiß: 11 g