Orientalische Kichererbsensuppe: Einfach & Aromatisch (Druckversion)
Aromatische Kichererbsensuppe orientalisch zubereiten. Dieses einfache Rezept bringt den Geschmack des Orients schnell auf Ihren Tisch. Ideal für Vegetarier & Veganer.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Orientalisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
15 ml Olive Oil
02 -
1 large onion (approx 148 g), finely diced
03 -
2 cloves garlic, minced
04 -
1 piece (approx 0.8 inch, approx 10 g) fresh ginger, grated
→ Herzstück der Suppe
05 -
2 cans (each 395 g drained weight) chickpeas, drained and rinsed
06 -
840 ml vegetable broth
07 -
1 can (395 g) diced tomatoes
→ Orientalische Gewürzwelt
08 -
5 ml ground cumin
09 -
5 ml ground coriander
10 -
1/10 ml ground turmeric
11 -
1/20 ml cayenne pepper (optional)
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
→ Frische Akzente & Garnitur
14 -
1/2 bunch fresh cilantro (approx 1/56 g), roughly chopped
15 -
1/2 lemon, juice of
16 -
15 ml olive oil, for serving (per portion)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt, darin glasig dünsten. 2 Knoblauchzehen, gehackt, und 1 Stück frischen Ingwer (ca. 10 g), gerieben, hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
02 -
1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander und 1/2 TL Kurkuma (sowie optional 1/4 TL Cayennepfeffer) zu den Zwiebeln geben. Unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten. Dies ist entscheidend für die orientalische Note Ihrer Kichererbsensuppe: Einfach & Orientalisch.
03 -
Nun 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g Abtropfgewicht), abgetropft und gespült, 3,5 Tassen Gemüsebrühe und 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
04 -
Die Hitze reduzieren und die Kichererbsensuppe: Einfach & Orientalisch zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Aromen können sich so optimal verbinden und die Suppe wird schön sämig. Gelegentlich umrühren.
05 -
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Saft einer 1/2 Zitrone und die Hälfte des 1/2 Bundes frischen Korianders (ca. 15 g), grob gehackt, einrühren.
06 -
Die Kichererbsensuppe: Einfach & Orientalisch in Schalen füllen. Jede Portion mit dem restlichen frischen Koriander bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwa ein Drittel der Suppe pürieren und dann wieder unterrühren.
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.
03 -
Experimentieren Sie gerne mit weiterem Gemüse wie Spinat, Süßkartoffeln oder Zucchini, die Sie zusammen mit den Tomaten hinzufügen können.
04 -
Servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot oder knusprigem Baguette zum Dippen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Messlöffel
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 434 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 18 g