Omas Stangensellerie-Suppe: Cremig & Einfach zubereitet (Druckversion)
Stangensellerie-Suppe nach Omas Rezept - Eine cremige, wärmende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für kalte Tage und die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das Grüne Herzstück
01 -
500 g Stangensellerie
02 -
250 g mehlig kochende Kartoffeln
→ Aromatische Basis
03 -
1 große Zwiebel
04 -
1/2 Stange Lauch
05 -
2 Zehen Knoblauch
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
1 EL Butter
08 -
1 L Gemüsebrühe
→ Cremige Vollendung & Würze
09 -
150 ml Kochsahne (7% Fett)
10 -
1/2 TL Salz (plus nach Geschmack)
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, plus nach Geschmack)
12 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
13 -
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
→ Frische Akzente
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Waschen Sie 500 g Stangensellerie und 250 g mehlig kochende Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln, die 1 große Zwiebel und die 2 Zehen Knoblauch. Putzen Sie 1/2 Stange Lauch. Alles fein würfeln bzw. hacken, um die Basis für Ihre Suppe zu schaffen.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einem großen Topf. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Lauch hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1 Minute, bis alles duftet.
03 -
Geben Sie den vorbereiteten Stangensellerie und die Kartoffeln in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für etwa 5 Minuten leicht mitdünsten. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre köstliche Omas Stangensellerie-Suppe: Einfach & Lecker.
04 -
Gießen Sie 1 L Gemüsebrühe an. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Sellerie und die Kartoffeln sehr weich sind. Überprüfen Sie die Garprobe.
05 -
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine cremige und glatte Konsistenz hat. Achten Sie darauf, dass keine Stücke mehr vorhanden sind, für die perfekte Omas Stangensellerie-Suppe: Einfach & Lecker.
06 -
Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd. Rühren Sie 150 ml Kochsahne (7% Fett), 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzen Pfeffer und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss ein. Erhitzen Sie die Suppe kurz, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen. Schmecken Sie mit 1 EL Zitronensaft ab.
07 -
Schmecken Sie die Omas Stangensellerie-Suppe: Einfach & Lecker bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie jede Portion mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie für eine frische Note.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch mehr Olivenöl und die Kochsahne durch eine pflanzliche Kochcreme (z.B. auf Hafer- oder Sojabasis).
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
03 -
Dazu passen geröstete Brotwürfel (Croutons) oder ein frisches Baguette. Ein Klecks Crème fraîche oder ein Schuss Kürbiskernöl sind ebenfalls lecker.
04 -
Für eine intensivere Sellerienote können Sie beim Kochen ein kleines Stück Selleriegrün mitköcheln lassen und vor dem Pürieren entfernen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 194 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 4 g