Ofenlachs in cremiger Tomaten-Sahnesoße: Schnell & Lecker (Druckversion)
Ofenlachs in cremiger Tomaten-Sahnesoße ist ein schnelles und einfaches Fischgericht. Perfekt für den Feierabend, voller Geschmack und in kurzer Zeit zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Der saftige Lachs
01 -
4 salmon fillets (about 148 g each)
02 -
15 ml olive oil
03 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Die cremige Tomatenbasis
04 -
1 small onion
05 -
2 cloves garlic
06 -
15 ml olive oil
07 -
392 g canned strained tomatoes
08 -
about 3/960 ml heavy cream (at least 30% fat)
09 -
about 1/480 ml vegetable broth
10 -
15 ml tomato paste
→ Aromatische Würze & Frische
11 -
5 ml dried oregano
12 -
1/10 ml sugar
13 -
15 ml fresh lemon juice
14 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
15 -
1/2 bunch fresh basil (some leaves for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 4 Lachsfilets (je ca. 150 g) trocken tupfen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
02 -
In einer ofenfesten Pfanne (oder einem Topf) 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte kleine Zwiebel darin glasig dünsten, dann die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. 1 EL Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
03 -
Die 400 g passierten Tomaten, ca. 120 ml Gemüsebrühe und ca. 180 ml Sahne zur Pfanne geben. Mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, um die Basis für unseren Ofenlachs in cremiger Tomaten-Sahnesoße – Schnell & Lecker zu schaffen.
04 -
Die gewürzten 4 Lachsfilets vorsichtig in die cremige Tomaten-Sahnesoße legen. Achten Sie darauf, dass die Filets gut von der Soße umgeben sind. Dies ist der Kernschritt für unseren Ofenlachs in cremiger Tomaten-Sahnesoße – Schnell & Lecker.
05 -
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und den Lachs für 12-15 Minuten backen, bis er gar ist und leicht zerfällt. In der Zwischenzeit den 1/2 Bund frischen Basilikum grob hacken, einige Blätter für die Garnitur beiseitelegen.
06 -
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die Soße mit 1 EL frischem Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Den gehackten Basilikum unterheben. Sofort servieren und den Ofenlachs in cremiger Tomaten-Sahnesoße – Schnell & Lecker genießen.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie diesen köstlichen Ofenlachs in cremiger Tomaten-Sahnesoße am besten mit Reis, frischen Nudeln oder knusprigem Baguette, um die Soße aufzutunken.
02 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch festen Tofu oder Halloumi ersetzen und diese ebenfalls in der Soße backen.
03 -
Übrig gebliebene Portionen können Sie luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu bewahren.
04 -
Um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt saftig bleibt, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen. Er ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 545 kcal
Gesamtfett: 41 g
Gesamtkohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 32 g