Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Paprika & Lauch in Tomatensoße (Druckversion)

Saftiges Ofenhähnchen mit zarten Kartoffeln, frischer Paprika und Lauch in aromatischer Tomatensoße. Ein einfaches und herzhaftes Gericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 75 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 100 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterranean
Ernährungsweise: Laktosefrei, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 4 Hähnchenschenkel (ca. 800 g)
02 - 800 g festkochende Kartoffeln

→ Mediterranes Gemüse-Ensemble

03 - 2 Paprikaschoten (z.B. rot und gelb, ca. 350 g)
04 - 1 Stange Lauch (ca. 200 g)
05 - 1 große Zwiebel
06 - 3 Zehen Knoblauch

→ Aromatische Tomatensoße & Gewürze

07 - 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
08 - 3 EL Olivenöl
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1/2 TL getrockneter Thymian
11 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
12 - 1/2 TL Zucker
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, to taste

→ Frische Akzente

14 - 1/2 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen und schneiden Sie die 800 g festkochende Kartoffeln in Spalten. Entkernen und würfeln Sie die 2 Paprikaschoten. Halbieren und schneiden Sie die 1 Stange Lauch in Ringe, schälen und hacken Sie die 1 große Zwiebel und die 3 Zehen Knoblauch.
02 - Die 4 Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 TL edelsüßem Paprikapulver großzügig einreiben. Dies sorgt für eine aromatische Basis für Ihr Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Paprika und Lauch in Tomatensoße.
03 - In einer großen Schüssel die vorbereiteten Kartoffeln, Paprika, Lauch, Zwiebel und Knoblauch vermengen. 3 EL Olivenöl, 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten, 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Thymian und 1/2 TL Zucker hinzufügen. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die gewürzte Gemüse-Tomaten-Mischung gleichmäßig in einer großen Auflaufform oder einem Bräter verteilen. Die vorbereiteten Hähnchenschenkel darauflegen, sodass sie leicht in der Soße liegen. So wird Ihr Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Paprika und Lauch in Tomatensoße besonders saftig.
05 - Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Paprika und Lauch in Tomatensoße für ca. 75 Minuten backen. Nach etwa 45 Minuten die Hähnchenschenkel einmal wenden, damit sie von allen Seiten schön knusprig werden.
06 - Das Gericht aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die 1/2 Bund frische Petersilie hacken und das fertige Ofenhähnchen damit garnieren. Heiß servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders knusprige Hähnchenhaut können Sie das Gericht die letzten 5 Minuten unter dem Grill des Ofens fertig garen.
02 - Übrig gebliebene Portionen lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach wieder aufwärmen.
03 - Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack, zum Beispiel mit Zucchini, Auberginen oder Süßkartoffeln für eine andere Note.
04 - Servieren Sie dieses herzhafte Ofenhähnchen mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot zum Aufsaugen der leckeren Soße.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Auflaufform oder Backblech
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Rührschüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 635 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 48 g
Eiweiß: 38 g

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