Marmor-Wolke Rezept: Luftig-leichter Kuchengenuss (Druckversion)
Marmor-Wolke Rezept für einen luftig-leichten Kuchen. Genieße diesen zarten Genuss mit schöner Marmorierung. Perfekt für Kaffee und Kuchen!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Fundament der Leichtigkeit
01 -
150 g Butterkekse
02 -
75 g Butter, geschmolzen
→ Wolken-Creme-Traum
03 -
500 g Magerquark
04 -
400 ml Schlagsahne
05 -
100 g Puderzucker
06 -
2 Päckchen Vanillezucker
07 -
2 EL Zitronensaft
08 -
6 Blatt weiße Gelatine
→ Marmor-Magie
09 -
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
10 -
1 EL Kakaopulver, ungesüßt
→ Feine Veredelung
11 -
1 EL Kakaopulver, ungesüßt (zum Bestäuben)
12 -
20 g Schokoraspeln (optional)
# Zubereitung:
01 -
Zerbröseln Sie 150 g Butterkekse sehr fein. Mischen Sie die Brösel mit 75 g geschmolzener Butter. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 26 cm Springform. Stellen Sie den Boden kalt, während Sie den Rest Ihres Marmor-Wolke Rezept: Luftig-leichter Genuss zubereiten.
02 -
Weichen Sie 6 Blatt weiße Gelatine in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser ein. Lassen Sie die Gelatine für etwa 5-10 Minuten quellen. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Konsistenz Ihrer Marmor-Wolke Rezept: Luftig-leichter Genuss.
03 -
Schlagen Sie 400 ml Schlagsahne steif und stellen Sie sie beiseite. Verrühren Sie in einer großen Schüssel 500 g Magerquark, 100 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Zitronensaft, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
04 -
Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und lösen Sie sie in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auf. Rühren Sie 2-3 EL der Quarkmasse unter die aufgelöste Gelatine, dann die Gelatinemischung zügig unter die restliche Quarkmasse rühren. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
05 -
Schmelzen Sie 100 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Nehmen Sie 3-4 EL der hellen Quark-Sahne-Masse ab und mischen Sie diese gründlich mit der geschmolzenen Schokolade und 1 EL ungesüßtem Kakaopulver, bis eine homogene dunkle Creme entsteht.
06 -
Verteilen Sie die helle Quark-Sahne-Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden. Geben Sie die dunkle Schokoladenmasse löffelweise oder in Klecksen darauf. Ziehen Sie mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmige Muster, um den schönen Marmor-Effekt zu erzeugen.
07 -
Stellen Sie das Marmor-Wolke Rezept: Luftig-leichter Genuss für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit es fest wird. Vor dem Servieren mit 1 EL Kakaopulver bestäuben und optional mit 20 g Schokoraspeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, die Gelatine nicht zu kochen, da sie sonst ihre Bindekraft verliert. Nur sanft erwärmen, bis sie sich auflöst.
02 -
Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich den Abrieb einer Bio-Zitrone zur Quarkmasse geben.
03 -
Die Marmor-Wolke lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.
04 -
Servieren Sie die Torte direkt aus dem Kühlschrank, um die luftig-leichte Konsistenz optimal zu genießen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (24-26 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Topf
05 -
Gummispatel
06 -
Messbecher
07 -
Küchenwaage
08 -
Frischhaltefolie
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 353 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 8 g