Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne: Herzhaft & Feurig (Druckversion)
Feurige Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne. Schnell zubereitet, herzhaft im Geschmack und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Einfach lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die herzhafte Basis
01 -
590 g fresh bratwurst (e.g., coarse farmer's bratwurst)
02 -
499 g onions (approx. 3-4 large), in half rings
03 -
30 ml olive oil
→ Feurige Würze & Aroma
04 -
3 cloves garlic, finely chopped
05 -
1 red chili, deseeded and finely chopped (amount to taste)
06 -
5 ml sweet paprika powder
07 -
1/10 ml smoked paprika powder
08 -
1/20 ml ground cumin
09 -
Salt, to taste
10 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Frisches Gemüse & Kräuter
11 -
1 red bell pepper (approx. 148 g), cut into strips
12 -
1 yellow bell pepper (approx. 148 g), cut into strips
13 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
→ Für den letzten Schliff
14 -
2/720 ml vegetable broth (or chicken broth)
15 -
15 ml Dijon mustard
16 -
15 ml apple cider vinegar
# Zubereitung:
01 -
Für die Herzhaft feurige Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne die 590 g (ca. 590 g) frische Bratwurst in mundgerechte Stücke schneiden. Die 499 g (ca. 500 g) Zwiebeln in halbe Ringe, die 3 Knoblauchzehen und 1 rote Chili fein hacken. Die 1 rote und 1 gelbe Paprika (je ca. 150 g) in Streifen schneiden.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die vorbereitete Bratwurst darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Die Bratwurst aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im verbleibenden Bratfett die 499 g Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten weich und leicht karamellisiert dünsten. Anschließend die Streifen der 1 roten und 1 gelben Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten.
04 -
Den fein gehackten 3 Knoblauchzehen und 1 rote Chili, 1 TL süßes Paprikapulver, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver und 1/4 TL Kreuzkümmel zugeben und kurz mitbraten, bis es duftet. Dies ist entscheidend für die feurige Note Ihrer Herzhaft feurigen Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne. Mit 2/3 Tasse (ca. 160 ml) Gemüsebrühe, 1 EL Dijon-Senf und 1 EL Apfelessig ablöschen.
05 -
Die angebratene Bratwurst zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Herzhaft feurige Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Bratwurst gar wird.
06 -
Die Pfanne mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 2 EL frisch gehackter Petersilie bestreuen. Die fertige Herzhaft feurige Low Carb Zwiebel-Bratwurst-Pfanne sofort heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Schärfe können Sie die Kerne der roten Chili belassen oder eine zweite Chili verwenden. Für eine mildere Variante einfach weniger Chili nehmen oder ganz weglassen.
02 -
Diese Pfanne schmeckt hervorragend pur als Low-Carb-Gericht. Wer möchte, kann sie aber auch mit Blumenkohlreis, einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli servieren.
03 -
Statt grober Bauernbratwurst können Sie auch andere frische Bratwurstsorten wie Kalbsbratwurst oder Geflügelbratwurst verwenden. Achten Sie auf eine gute Qualität.
04 -
Reste der Zwiebel-Bratwurst-Pfanne lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder aufwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel/Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 629 kcal
Gesamtfett: 49 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 25 g