Low-Carb Putenauflauf: Gesund & Herzhaft (Druckversion)

Low-Carb Putenauflauf mit zartem Putenfleisch und frischem Gemüse. Ein gesundes, herzhaftes Gericht, das satt macht und perfekt für eine bewusste Ernährung ist.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich

# Zutaten:

→ Herzhafte Putenbasis

01 - 499 g Putenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 15 ml Olivenöl
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Cremige Gemüsevielfalt

05 - 499 g Blumenkohlröschen
06 - 196 g frischer Spinat
07 - 246 g Champignons, in Scheiben
08 - 148 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
09 - 0.20400 ml Sahne (30% Fett)
10 - 0.10080 ml Gemüsebrühe

→ Aromatische Würze & Knusprige Kruste

11 - 3 1/56 g geriebener Gouda (oder Emmentaler)
12 - 5 ml Paprikapulver (edelsüß)
13 - 1/10 ml getrockneter Oregano
14 - Salz nach Geschmack
15 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
16 - 30 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schneiden Sie das 499 g Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie die 1 mittelgroße Zwiebel fein und hacken Sie die 2 Knoblauchzehen. Bereiten Sie die 499 g Blumenkohlröschen vor und schneiden Sie die 246 g Champignons in Scheiben.
02 - Erhitzen Sie 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Putenbrustfilet-Stücke goldbraun an. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles für 2-3 Minuten an. Dies bildet die herzhafte Basis für Ihren Low-Carb Putenauflauf: Gesund & Herzhaft genießen.
03 - Fügen Sie die 499 g Blumenkohlröschen und die 246 g Champignonscheiben zur Pfanne hinzu. Dünsten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weicher wird. Rühren Sie den 196 g frischen Spinat unter, bis er zusammenfällt. Würzen Sie mit Salz und Schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
04 - In einer separaten Schüssel den 148 g Frischkäse, 0.20400 ml Sahne und 0.10080 ml Gemüsebrühe glatt verrühren. Rühren Sie 5 ml Paprikapulver (edelsüß) und 1/10 ml getrockneten Oregano ein. Schmecken Sie die Soße großzügig mit Salz und Schwarzem Pfeffer ab. Diese cremige Soße ist entscheidend für Ihren Low-Carb Putenauflauf: Gesund & Herzhaft genießen.
05 - Vermengen Sie die Puten-Gemüse-Mischung mit der cremigen Soße in der Pfanne. Achten Sie darauf, dass alles gut bedeckt ist. Geben Sie die gesamte Mischung in eine ofenfeste Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Der Auflauf ist nun bereit für den Ofen.
06 - Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit 98 g geriebenem Gouda (oder Emmentaler). Backen Sie ihn für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun und blubbernd ist. Garnieren Sie Ihren Low-Carb Putenauflauf: Gesund & Herzhaft genießen vor dem Servieren mit 30 ml frischer Petersilie.

# Hinweise:

01 - Für mehr Abwechslung können Sie statt Blumenkohl und Champignons auch Brokkoli, Zucchini oder grüne Bohnen verwenden.
02 - Reste des Putenauflaufs lassen sich hervorragend in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach wieder aufwärmen.
03 - Servieren Sie den Low-Carb Putenauflauf für eine komplette Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Kräuterquark.
04 - Für eine leicht schärfere Note können Sie der Soße eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - große Pfanne
03 - Topf
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 562 kcal
Gesamtfett: 36 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 45 g

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