Low Carb Protein Eiskaffee Torte: Himmlischer Genuss (Druckversion)
Low Carb Protein Eiskaffee Torte - Genieße diesen himmlischen, zuckerfreien Kuchen ohne Reue. Perfekt für Kaffee-Liebhaber und Fitness-Fans. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 40 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Aromatische Low Carb Keksbasis
01 -
150 g Mandelmehl, entölt
02 -
50 g Proteinpulver (neutral oder Vanille)
03 -
50 g Erythrit oder Xylit
04 -
70 g ungesalzene Butter, geschmolzen
05 -
1 Prise Salz
→ Himmlische Eiskaffee-Protein-Creme
06 -
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
07 -
250 g Mascarpone
08 -
100 g Proteinpulver (Vanille oder Kaffee)
09 -
100 g Erythrit oder Xylit
10 -
100 ml starker kalter Kaffee (z.B. Espresso)
11 -
6 Blatt Gelatine
12 -
200 ml Sahne (mind. 30% Fett), kalt
13 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Edle Schoko-Kaffee-Glasur & Dekoration
14 -
50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakao)
15 -
1 EL Kokosöl
16 -
1 TL Instant-Kaffeepulver
17 -
1 EL Kakaonibs oder geröstete Kaffeebohnen (zur Dekoration)
# Zubereitung:
01 -
150 g Mandelmehl, 50 g Proteinpulver, 50 g Erythrit/Xylit und 1 Prise Salz vermischen. 70 g geschmolzene Butter einrühren. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) drücken und fest andrücken. Bei 175°C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
02 -
Während der Boden abkühlt, 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Stabilität Ihrer Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte backen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter vollständig bedeckt sind und weich werden.
03 -
In einer großen Schüssel 400 g Frischkäse, 250 g Mascarpone, 100 g Proteinpulver (Vanille/Kaffee), 100 g Erythrit/Xylit und 1 TL Vanilleextrakt cremig rühren. Achten Sie auf eine homogene Masse für die perfekte Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte backen.
04 -
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in 100 ml starkem, kaltem Kaffee (z.B. Espresso) unter Rühren auflösen. Die leicht abgekühlte Kaffee-Gelatine-Mischung zügig unter die Frischkäse-Mascarpone-Creme rühren, bis alles gut verbunden ist.
05 -
200 ml kalte Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Eiskaffee-Creme heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne zu bewahren, um eine luftige Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte backen zu erhalten.
06 -
Die fertige Creme auf den abgekühlten Keksboden in der Springform geben und glattstreichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Dies ist entscheidend für das Setzen der Torte.
07 -
50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade, 1 EL Kokosöl und 1 TL Instant-Kaffeepulver über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Glasur etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß ist.
08 -
Die abgekühlte Glasur gleichmäßig über die fest gewordene Torte gießen und verstreichen. Mit 1 EL Kakaonibs oder gerösteten Kaffeebohnen dekorieren. Die Himmlische Low Carb Protein Eiskaffee Torte backen vor dem Servieren nochmals kurz kühlen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Kaffee-Note können Sie dem Keksboden etwas Instant-Kaffeepulver hinzufügen.
02 -
Achten Sie darauf, dass die Gelatine nicht kocht, da sie sonst ihre Bindekraft verlieren kann. Nur im warmen Kaffee auflösen.
03 -
Die Torte hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie kann auch portionsweise eingefroren werden.
04 -
Servieren Sie die Torte gut gekühlt, eventuell mit einem Klecks zuckerfreier Schlagsahne oder frischen Beeren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (24-26 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Topf
05 -
Messbecher
06 -
Küchenwaage
07 -
Teigschaber
08 -
Backpapier
09 -
Kühlschrank
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 508 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 20 g