Low-Carb Blitz-Flammkuchen: Schnell & Lecker (Druckversion)
Dieser Low-Carb Blitz-Flammkuchen ist schnell zubereitet und unglaublich lecker. Genießen Sie eine gesunde Variante des Klassikers ohne Reue. Perfekt für den Feierabend!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Elsässisch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Low-Carb Wunderboden
01 -
150 g gemahlenes Mandelmehl
02 -
150 g geriebener Mozzarella (fettarm, zum Schmelzen)
03 -
60 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
04 -
1 großes Ei
05 -
1 EL Flohsamenschalenpulver
06 -
1/2 TL Salz
07 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Cremige Verführung
08 -
200 g Crème fraîche (mind. 30% Fett)
09 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
10 -
1/4 TL Salz
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Herzhafte Akzente
12 -
150 g geräucherte Speckwürfel (durchwachsen)
13 -
2 mittelgroße Zwiebeln (dünn in Ringe geschnitten)
→ Frische Würze
14 -
2 EL frischer Schnittlauch (fein geschnitten, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Mischen Sie für den Low-Carb Wunderboden 150 g gemahlenes Mandelmehl, 1 EL Flohsamenschalenpulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
02 -
Schmelzen Sie 150 g geriebenen Mozzarella und 60 g Frischkäse in der Mikrowelle oder im Topf, bis sie geschmeidig sind. Geben Sie die geschmolzene Mischung und 1 großes Ei zu den trockenen Zutaten. Kneten Sie alles zu einem homogenen Teig für Ihren Low-Carb Blitz-Flammkuchen.
03 -
Legen Sie den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier und rollen Sie ihn sehr dünn (ca. 2-3 mm) zu einem Rechteck oder Oval aus. Entfernen Sie das obere Backpapier und legen Sie den Teig samt unterem Backpapier auf das vorbereitete Backblech.
04 -
Verrühren Sie für die cremige Verführung 200 g Crème fraîche mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer. Achten Sie auf eine glatte Konsistenz, die sich gut auf dem Low-Carb Blitz-Flammkuchen verteilen lässt.
05 -
Bestreichen Sie den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Crème fraîche-Mischung, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei. Verteilen Sie anschließend 150 g geräucherte Speckwürfel und die 2 dünn geschnittenen Zwiebeln großzügig darauf.
06 -
Backen Sie den Low-Carb Blitz-Flammkuchen: Schnell & Lecker im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, oder bis der Rand goldbraun und der Belag knusprig ist. Behalten Sie ihn im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
07 -
Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen, bestreuen Sie ihn sofort mit 2 EL frischem, fein geschnittenem Schnittlauch. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie diesen köstlichen Low-Carb Blitz-Flammkuchen: Schnell & Lecker sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Speckwürfel weg und verwenden stattdessen Pilze, Lauch oder Feta.
02 -
Für einen extra knusprigen Boden können Sie den Teig vor dem Belegen 5 Minuten vorbacken.
03 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
04 -
Passt hervorragend zu einem frischen, grünen Salat mit leichtem Dressing.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Rührschüssel
04 -
Nudelholz
05 -
Pfanne
06 -
Messer
07 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 723 kcal
Gesamtfett: 59 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 30 g