Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Cremig & herzhaft (Druckversion)

Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein schneller Klassiker für kalte Tage. Einfach zubereitet, wärmt sie von innen und schmeckt der ganzen Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Aromen

01 - 392 g mixed ground meat
02 - 1 large onion
03 - 2 cloves garlic
04 - 15 ml Canola oil

→ Cremige Seele der Suppe

05 - 2 large leeks (approx. 454 g 140 g)
06 - 720 ml vegetable broth
07 - 196 g processed cheese (cream or herb)
08 - 3/960 ml cooking cream (7% fat)

→ Würzige Akzente

09 - 5 ml sweet paprika powder
10 - 1/20 ml freshly grated nutmeg
11 - Salt to taste
12 - Freshly ground black pepper to taste

→ Frische Garnitur

13 - 1/2 bunch fresh parsley, chopped

# Zubereitung:

01 - Würfeln Sie 1 große Zwiebel und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Putzen Sie 2 große Lauchstangen (ca. 600g), halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihre "Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Cremiger Klassiker".
02 - Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einem großen Topf. Geben Sie 400g gemischtes Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig und goldbraun an. Achten Sie darauf, es gut zu zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
03 - Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch in den Topf. Dünsten Sie alles für 2-3 Minuten an, bis es duftet. Geben Sie anschließend die Lauchringe hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten weich werden.
04 - Gießen Sie 700ml Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Köcheln. Rühren Sie 200g Schmelzkäse ein, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist. Fügen Sie dann 180ml Kochsahne (7% Fett) hinzu und vermischen Sie alles gut.
05 - Würzen Sie die "Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Cremiger Klassiker" mit 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Schmecken Sie die Suppe vor dem Servieren nochmals ab und korrigieren Sie die Würze bei Bedarf. Rühren Sie die Hälfte des gehackten 1/2 Bundes frischer Petersilie unter. Diese "Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: Cremiger Klassiker" ist nun bereit zum Genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hackfleisch weg und verwenden Sie stattdessen mehr Lauch oder Pilze.
02 - Übrig gebliebene Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig auf dem Herd erwärmt werden.
03 - Diese herzhafte Suppe schmeckt hervorragend mit frischem Baguette oder einem einfachen grünen Salat.
04 - Für eine noch cremigere Textur können Sie einen Teil der Suppe vor dem Hinzufügen von Käse und Sahne kurz mit einem Stabmixer pürieren.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 525 kcal
Gesamtfett: 41 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 30 g

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