Konfetti-Topf Gemüse-Nudeln: Buntes One-Pot-Gericht (Druckversion)
Bunte Gemüse-Nudeln im Konfetti-Topf - Ein schnelles, einfaches One-Pot-Gericht voller Geschmack und Farbe. Ideal für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
10 1/56 g. pasta (e.g., fusilli or spaghetti)
02 -
30 ml. olive oil
03 -
1 medium onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
480 ml vegetable broth
06 -
15 ml. tomato paste
→ Die Bunte Gemüse-Vielfalt
07 -
1 red bell pepper
08 -
1 yellow bell pepper
09 -
1/2 medium zucchini
10 -
2 medium carrots
11 -
148 g. canned corn (drained)
12 -
3 1/56 g. frozen peas
→ Die Aromatische Würze & Frische Akzente
13 -
5 ml. dried oregano
14 -
1/10 ml. sweet paprika
15 -
Salt to taste
16 -
Freshly ground black pepper to taste
17 -
30 ml. fresh parsley (chopped, for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 mittlere Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika und 1/2 mittlere Zucchini würfeln. Die 2 mittleren Karotten schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. So starten Sie optimal für Ihre Konfetti-Topf Gemüse-Nudeln: Bunt & Lecker.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
03 -
Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Dann 1 EL Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
04 -
Die 2 Tassen Gemüsebrühe und 294 g. (ca. 300 g) Nudeln (z.B. Fusilli oder Spaghetti) in den Topf geben. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Nun die gewürfelten Paprika, Zucchini, 148 g. (ca. 150 g) abgetropften Mais und 98 g. (ca. 100 g) gefrorene Erbsen hinzufügen. Mit 1 TL getrocknetem Oregano und 1/2 TL süßem Paprikapulver würzen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Nudeln al dente sind. Dies ist der Schlüssel für die Konfetti-Topf Gemüse-Nudeln: Bunt & Lecker.
06 -
Die Konfetti-Topf Gemüse-Nudeln: Bunt & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß genießen!
# Hinweise:
01 -
Variationen: Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse wie Brokkoliröschen, Pilze oder Spinat hinzuzufügen, um Ihre Konfetti-Topf Gemüse-Nudeln noch bunter zu gestalten.
02 -
Nudelwahl: Für dieses Gericht eignen sich kurze Nudelsorten wie Fusilli, Penne oder Farfalle besonders gut, da sie die Soße gut aufnehmen und sich gleichmäßig mit dem Gemüse vermischen.
03 -
Resteverwertung: Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren und einfach in der Mikrowelle oder im Topf wieder aufwärmen.
04 -
Extra-Kick: Für eine cremige Note können Sie am Ende 1-2 EL Frischkäse oder einen Schuss Sahne unterrühren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 445 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 75 g
Eiweiß: 16 g