Knuspriger Kartoffelsalat: Dein neues Lieblingsrezept (Druckversion)
Knuspriger Kartoffelsalat, der begeistert! Entdecke unser einfaches Rezept für die perfekte Beilage mit knusprigen Kartoffeln und frischen Kräutern.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Knusprige Basis
01 -
999 g firm-cooking potatoes (e.g., new potatoes or Annabelle)
02 -
30 ml olive oil
03 -
5 ml sea salt
04 -
1/10 ml freshly ground black pepper
→ Das Aromatische Dressing
05 -
45 ml apple cider vinegar
06 -
15 ml medium-hot mustard
07 -
60 ml canola oil
08 -
1/960 ml hot vegetable broth
09 -
1/10 ml sugar
10 -
Salt and freshly ground black pepper: to taste
→ Knackige Akzente & Frische Kräuter
11 -
1/2 red onion (very finely diced)
12 -
1/2 bunch fresh flat-leaf parsley (chopped)
13 -
4-5 cornichons (small, finely diced)
14 -
1 3/112 g smoked bacon (diced, crispy fried)
15 -
4-5 radishes (thinly sliced)
# Zubereitung:
01 -
Wasche 999 g festkochende Kartoffeln gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Vermische sie in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
02 -
Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies ist die knusprige Basis für deinen Knuspriger Kartoffelsalat: Dein neues Lieblingsrezept.
03 -
Während die Kartoffeln backen, verrühre in einer Schüssel 3 EL Apfelessig, 1 EL mittelscharfen Senf, 4 EL Rapsöl, 1/4 Tasse heiße Gemüsebrühe und 1/2 TL Zucker. Schmecke das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Belieben ab.
04 -
Würfel 49 g geräucherten Speck und brate ihn in einer Pfanne knusprig aus. Schneide 1/2 rote Zwiebel und 4-5 Cornichons sehr fein. Hacke 1/2 Bund frische glatte Petersilie. Halte die 4-5 Radieschen zum Garnieren bereit.
05 -
Gib die heißen, knusprigen Kartoffeln direkt nach dem Backen in eine große Schüssel. Füge das vorbereitete Dressing, die gewürfelte rote Zwiebel, die fein geschnittenen Cornichons und die gehackte Petersilie hinzu. Rühre alles vorsichtig um.
06 -
Mische den knusprig gebratenen Speck unter den Kartoffelsalat. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Für den besten Knuspriger Kartoffelsalat: Dein neues Lieblingsrezept, lass ihn vor dem Servieren kurz ziehen.
07 -
Schmecke den Knuspriger Kartoffelsalat: Dein neues Lieblingsrezept bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Richte ihn an und garniere ihn vor dem Servieren mit den dünn geschnittenen Radieschen für eine frische Note.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit der Kartoffeln, achte darauf, dass sie auf dem Backblech nicht übereinander liegen und genügend Platz haben.
02 -
Dieser Kartoffelsalat schmeckt am besten frisch, kann aber Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Knusprigkeit der Kartoffeln kann dabei etwas nachlassen.
03 -
Für eine vegetarische Variante kannst du den geräucherten Speck durch knusprig gebratenen Räuchertofu ersetzen.
04 -
Dieser Knuspriger Kartoffelsalat passt hervorragend zu Gegrilltem, Fisch oder als leichte Hauptmahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
große Schüssel
03 -
kleiner Topf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Messlöffel
07 -
Messbecher
08 -
Ofen
09 -
Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 464 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 10 g