Knusprige Kartoffelspalten mit frischem Gurkendip (Druckversion)
Knusprige Kartoffelspalten, außen goldbraun, innen zart. Dazu ein erfrischender Gurkendip. Ein einfaches, beliebtes Gericht für jeden Anlass.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Für die Knusprigen Kartoffelspalten
01 -
999 g festkochende Kartoffeln
02 -
45 ml Olivenöl
→ Aromatische Gewürzmischung
03 -
5 ml Paprikapulver (edelsüß)
04 -
1/10 ml Knoblauchpulver
05 -
1/20 ml Kreuzkümmel (gemahlen)
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für den Erfrischenden Gurkendip
07 -
1/2 Salatgurke
08 -
196 g Magerquark
09 -
1 Knoblauchzehe
10 -
15 ml Zitronensaft
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Frische Kräuter & Akzente
12 -
30 ml frischer Dill (gehackt)
13 -
15 ml frische Petersilie (gehackt)
14 -
Prise Chiliflocken (optional)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 999 g festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in etwa 1-1.5 cm dicke Spalten schneiden. Achten Sie auf gleichmäßige Größe für ein optimales Backergebnis.
02 -
Die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. So werden Ihre Knusprigen Kartoffelspalten mit Frischem Gurkendip besonders aromatisch.
03 -
Die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
04 -
Während die Kartoffeln backen, die 1/2 Salatgurke waschen und fein raspeln. Die geraspelte Gurke gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die 1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen.
05 -
In einer Schüssel den 196 g Magerquark mit der ausgedrückten Gurke, dem gehackten Knoblauch und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den perfekten Frischen Gurkendip die 2 EL frischen Dill und 1 EL frische Petersilie unterheben.
06 -
Die fertigen Knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Frischen Gurkendip servieren. Optional mit einer Prise Chiliflocken bestreuen. Dieses Gericht, Knusprige Kartoffelspalten mit Frischem Gurkendip, ist ideal als Hauptspeise oder Beilage.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit die Kartoffelspalten vor dem Würzen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abtrocknen.
02 -
Reste der Kartoffelspalten können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden. Der Dip hält sich gekühlt 1-2 Tage.
03 -
Statt Magerquark können Sie auch griechischen Joghurt verwenden. Für eine vegane Variante einfach veganen Quark oder Joghurt nehmen.
04 -
Die Kartoffelspalten schmecken auch hervorragend mit anderen Dips wie Kräuterquark oder einer scharfen Tomatensalsa.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Große Schüssel
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Knoblauchpresse
08 -
Kleine Schüssel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 347 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 11 g