Knusprige Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse (Druckversion)
Knusprige Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse. Außen goldbraun, innen saftig zart. Schnell und einfach zubereitet für ein köstliches Hauptgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: International
# Zutaten:
→ Saftige Basis
01 -
4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg gesamt)
→ Aromatische Würze
02 -
1 EL Paprikapulver edelsüß
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
1 TL Zwiebelpulver
05 -
1/2 TL getrockneter Thymian
06 -
1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
07 -
1 TL Salz
08 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
→ Die knusprige Hülle
09 -
50 g Weizenmehl (Type 405)
10 -
20 g Speisestärke (Maisstärke)
11 -
1 TL Backpulver
→ Für den extra Knusperkick
12 -
10 ml Rapsöl (als Spray)
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg gesamt) trocken tupfen. In einer Schüssel 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer mischen. Die Schenkel damit rundherum einreiben.
02 -
In einer weiteren Schüssel 50 g Weizenmehl (Type 405), 20 g Speisestärke (Maisstärke) und 1 TL Backpulver gründlich vermischen. Diese Mischung sorgt für die extra knusprige Hülle der Knusprigen Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse.
03 -
Die gewürzten Hähnchenschenkel einzeln in der Mehl-Stärke-Mischung wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Panade leicht abklopfen. Dies ist entscheidend für die Textur der Knusprigen Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse.
04 -
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit 10 ml Rapsöl (als Spray) besprühen, um Anhaften zu verhindern und die Knusprigkeit zu fördern.
05 -
Die panierten Hähnchenschenkel in den Korb der Heißluftfritteuse legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Bei 190 °C für 25 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit (ca. 12-13 Minuten) die Schenkel wenden.
06 -
Nach 25 Minuten sollten die Knusprigen Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse goldbraun und durchgegart sein (Kerntemperatur 80-82 °C). Bei Bedarf weitere 2-5 Minuten garen, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
07 -
Die fertigen Knusprigen Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse nehmen und kurz ruhen lassen. Sofort heiß servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder Kartoffelbeilagen.
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel nach dem Würzen und vor dem Panieren 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Achten Sie darauf, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen. Garen Sie die Schenkel lieber in zwei Durchgängen, um optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.
03 -
Diese knusprigen Hähnchenschenkel passen hervorragend zu Coleslaw, Pommes frites oder einem leichten Gurkensalat.
04 -
Übrig gebliebene Hähnchenschenkel können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C kurz aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Heißluftfritteuse
02 -
große Schüssel
03 -
Zange
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 481 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 36 g