Knusprige Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse (Druckversion)
Knusprige Bratkartoffeln einfach und schnell in der Heißluftfritteuse zubereiten. Weniger Fett, voller Geschmack das perfekte Beilagenrezept für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die knusprige Kartoffelbasis
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln
02 -
2 EL Rapsöl
→ Aromatische Begleiter
03 -
2 mittelgroße Zwiebeln
04 -
100 g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt)
05 -
2 Knoblauchzehen
→ Würziges Finish & Frische
06 -
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
07 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
08 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
09 -
1/2 TL getrockneter Majoran
10 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
11 -
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend sehr gut mit Küchenpapier trocknen, um eine optimale Knusprigkeit für Ihre Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse selber machen zu gewährleisten.
02 -
Die getrockneten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 2 EL Rapsöl, 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1 TL edelsüßem Paprikapulver und 1/2 TL getrocknetem Majoran vermischen. Alles gut durchschütteln oder umrühren, sodass jede Kartoffel gleichmäßig bedeckt ist.
03 -
Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die gewürzten Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Achten Sie darauf, den Korb nicht zu überfüllen, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen und knusprig werden. Für die besten Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse selber machen, garen Sie diese gegebenenfalls in zwei Portionen.
04 -
Die Kartoffeln für 15 Minuten bei 180°C backen. Den Korb nach etwa 7-8 Minuten einmal schütteln, um die Kartoffeln zu wenden. Währenddessen die 2 mittelgroßen Zwiebeln fein würfeln, die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken und den 100 g geräucherten Bauchspeck würfeln.
05 -
In einer separaten Pfanne den gewürfelten Bauchspeck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Im verbleibenden Speckfett die gewürfelten Zwiebeln goldbraun und weich dünsten. Kurz vor Ende den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
06 -
Die vorgebackenen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse nehmen und in eine große Schüssel geben. Den gebratenen Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen. Die Mischung zurück in den Korb der Heißluftfritteuse geben.
07 -
Die Bratkartoffeln für weitere 8-10 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse fertig garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch den Korb erneut schütteln. So gelingen Ihnen die perfekten Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse selber machen.
08 -
Die fertigen Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse nehmen. Mit 2 EL frischer Petersilie und 1 EL frischem Schnittlauch bestreuen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Bratkartoffeln ist es entscheidend, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen. Garen Sie die Kartoffeln lieber in zwei Portionen, um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten.
02 -
Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder frischer Rosmarin kann den Geschmack wunderbar variieren. Auch eine kleine Menge gewürfelte Paprika kann mitgegart werden.
03 -
Reste der Bratkartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Heißluftfritteuse oder Pfanne erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.
04 -
Servieren Sie Ihre Bratkartkartoffeln klassisch mit Spiegelei und Gewürzgurken oder als Beilage zu Fleischgerichten. Ein frischer Kräuterquark passt ebenfalls hervorragend dazu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Heißluftfritteuse
02 -
Schneidebrett
03 -
scharfes Messer
04 -
große Schüssel
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 374 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 10 g