Klassische Erbsensuppe wie bei Oma Schnell & Lecker (Druckversion)
Genießen Sie Omas klassische Erbsensuppe, schnell zubereitet und voller Geschmack. Ein herzhafter Eintopf, der an Kindheit erinnert und wärmt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Das Herzstück der Suppe
01 -
499 g frozen peas
02 -
720 ml vegetable broth
→ Aromatische Basis
03 -
1 EL Rapsöl
04 -
1 large onion
05 -
1 medium carrot
06 -
1/2 stalk celery
07 -
1 clove garlic
→ Würzige Tiefe & Cremigkeit
08 -
1 TL mittelscharfer Senf
09 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
10 -
1 Prise Zucker
11 -
1/4 TL geriebene Muskatnuss
12 -
1/960 ml heavy cream (30% fat)
→ Feine Garnitur
13 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
14 -
4 EL Croutons
15 -
Optional: Some crème fraîche or sour cream (for serving)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dies ist die aromatische Basis für Ihre Klassische Erbsensuppe wie bei Oma – Schnell & Lecker und sorgt für den vollen Geschmack.
02 -
In einem großen Topf 1 EL Rapsöl erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Den gewürfelten 1 Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
03 -
Die 499 g gefrorene Erbsen und 3 Tassen Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen sehr zart sind.
04 -
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Prise Zucker und 1/4 TL geriebene Muskatnuss einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, um die perfekte Klassische Erbsensuppe wie bei Oma – Schnell & Lecker zu erhalten.
05 -
Die 1/4 Tasse Sahne (30% Fett) unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. So erhält Ihre Klassische Erbsensuppe wie bei Oma – Schnell & Lecker ihre unwiderstehliche Cremigkeit.
06 -
Die fertige Klassische Erbsensuppe wie bei Oma – Schnell & Lecker in Schalen füllen. Mit 2 EL frischer Petersilie und 4 EL Croutons garnieren. Optional etwas Crème fraîche oder Sauerrahm hinzufügen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie beim Andünsten des Gemüses eine Scheibe geräucherten Speck mitbraten und vor dem Pürieren entfernen.
02 -
Die Erbsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
03 -
Keine Sahne zur Hand? Ein Schuss Milch oder eine pflanzliche Sahnealternative funktioniert ebenfalls gut für die Cremigkeit.
04 -
Servieren Sie die Suppe mit einem frischen Bauernbrot oder einem Klecks Crème fraîche für ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pürierstab
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 225 kcal
Gesamtfett: 8 g
Gesamtkohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 9 g