Kichererbsen-Möhren-Suppe: Cremig, gesund & einfach (Druckversion)
Cremige Kichererbsen-Möhren-Suppe, einfach zubereitet. Eine gesunde, wärmende Mahlzeit voller Geschmack, perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Süße
01 -
30 ml Olive Oil
02 -
1 large onion (approx. 148 g)
03 -
2 cloves garlic
04 -
499 g Carrots
→ Cremige Fülle & Mediterrane Würze
05 -
1 can (395 g drained weight) Chickpeas
06 -
3.960 ml Vegetable Broth
07 -
1 can (13.5 fl oz) full-fat Coconut Milk
08 -
5 ml ground Cumin
09 -
1/10 ml ground Turmeric
10 -
1/10 ml sweet Paprika Powder
11 -
1/20 ml Chili Flakes (optional)
12 -
Salt and freshly ground black pepper to taste
→ Frische Akzente & Garnitur
13 -
15 ml fresh Lemon Juice
14 -
1/2 bunch fresh Cilantro or Parsley (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 1 große Zwiebel (ca. 150 g) und 2 Knoblauchzehen und hacken Sie diese fein. Schälen und schneiden Sie 500 g Möhren in etwa 1 cm dicke Scheiben. Gießen Sie 1 Dose Kichererbsen (abgetropft 400 g) ab und spülen Sie diese kurz unter kaltem Wasser ab.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese für etwa 3-4 Minuten glasig. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute mit, bis er duftet.
03 -
Geben Sie die geschnittenen Möhren in den Topf. Streuen Sie 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlenen Kurkuma, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver und optional 1/4 TL Chiliflocken darüber. Braten Sie alles für 2-3 Minuten unter Rühren an, um die Aromen zu entfalten.
04 -
Gießen Sie 800 ml Gemüsebrühe und 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett) hinzu. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen dazu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kichererbsen-Möhren-Suppe – Cremig & Lecker für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind.
05 -
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, dass keine größeren Möhrenstücke mehr vorhanden sind, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen.
06 -
Rühren Sie 1 EL frischen Zitronensaft unter die Kichererbsen-Möhren-Suppe – Cremig & Lecker. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit 1/2 Bund frischem Koriander oder Petersilie. Genießen Sie diese köstliche Kichererbsen-Möhren-Suppe – Cremig & Lecker!
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie beim Andünsten der Zwiebeln ein kleines Stück frischen Ingwer (ca. 1 cm), fein gerieben, hinzufügen.
02 -
Die Kichererbsen-Möhren-Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage und kann auch portionsweise eingefroren werden.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot oder einem Klecks Naturjoghurt für eine zusätzliche cremige Komponente.
04 -
Wenn Sie keine Kichererbsen mögen, können Sie diese durch weiße Bohnen ersetzen. Für eine schärfere Variante einfach mehr Chiliflocken verwenden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab oder Standmixer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 492 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 12 g