Keto Zucchini Cannelloni mit Hackfleisch & Käse (Druckversion)
Keto Zucchini Cannelloni mit saftigem Hackfleisch und cremigem Käse. Ein einfaches, kohlenhydratarmes Gericht für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Für die Zucchini-Röllchen & Basis
01 -
2 große Zucchini (ca. 800 g)
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1/2 TL Salz
04 -
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
05 -
200 ml Passierte Tomaten (ungesüßt)
→ Herzhafte Hackfleisch-Käse-Füllung
06 -
500 g Rinderhackfleisch
07 -
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g), fein gewürfelt
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
2 EL Tomatenmark
10 -
1 TL Getrockneter Oregano
11 -
1 TL Getrocknetes Basilikum
12 -
250 g Ricotta
13 -
50 g Parmesan, gerieben
14 -
1 großes Ei
15 -
1/2 TL Salz
16 -
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
→ Für die goldbraune Käsekruste & Garnitur
17 -
150 g Mozzarella, gerieben
18 -
1/4 Bund frischer Basilikum, gehackt
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Die 2 großen Zucchini längs in ca. 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzem Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 10-12 Minuten backen, bis sie weich und biegsam sind.
02 -
In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch (500 g) krümelig anbraten. Die fein gewürfelte Zwiebel (1 mittelgroße) und den gehackten Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Überschüssiges Fett abgießen.
03 -
Das angebratene Hackfleisch mit 2 EL Tomatenmark, 1 TL getrocknetem Oregano und 1 TL getrocknetem Basilikum vermengen. Vom Herd nehmen. In einer separaten Schüssel 250 g Ricotta, 50 g geriebenen Parmesan, 1 großes Ei, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzen Pfeffer verrühren. Die Hackfleischmischung unterheben.
04 -
Eine Auflaufform mit 200 ml passierten Tomaten ausgießen. Jede vorgebackene Zucchinischeibe mit etwa 1-2 EL der Hackfleisch-Käse-Füllung bestreichen und vorsichtig aufrollen. Die gerollten Keto Zucchini Cannelloni mit Hack und Käse: Einfach & Lecker nebeneinander in die Auflaufform legen.
05 -
Die gerollten Zucchini-Cannelloni mit 150 g geriebenem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Keto Zucchini Cannelloni mit Hack und Käse: Einfach & Lecker durchgegart sind.
06 -
Die fertigen Keto Zucchini Cannelloni mit Hack und Käse: Einfach & Lecker aus dem Ofen nehmen. Mit dem gehackten frischen Basilikum (1/4 Bund) bestreuen und sofort servieren. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle, die eine kohlenhydratarme Alternative suchen.
# Hinweise:
01 -
Um wässrige Cannelloni zu vermeiden, können Sie die Zucchinischeiben nach dem Schneiden salzen, 10 Minuten ziehen lassen und dann das überschüssige Wasser mit Küchenpapier abtupfen.
02 -
Die Hackfleischfüllung lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die gerollten Cannelloni können auch am Vortag zubereitet und vor dem Backen kühl gestellt werden.
03 -
Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin in der Füllung für eine andere Geschmacksnote. Auch eine Prise Chiliflocken sorgt für etwas Schärfe.
04 -
Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing hervorragend, um das Gericht abzurunden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Gemüsehobel
02 -
Große Pfanne
03 -
Rührschüssel
04 -
Auflaufform (ca. 20x30 cm)
05 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 713 kcal
Gesamtfett: 52 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 24 g