Keto Dubai Schokolade: Cremiger Genuss ohne Reue (Druckversion)

Entdecke meine Low-Carb Dubai Schokolade! Ein keto-freundliches Dessert, cremig und reichhaltig, perfekt für süße Momente ohne Reue. Einfach gemacht!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 5 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Glutenfrei, Vegan

# Zutaten:

→ Für die cremige Schokoladenbasis

01 - Kakaobutter (100g)
02 - Kakaomasse (50g)
03 - Kokosöl (2 EL)
04 - Erythrit-Puder (3-4 EL, nach Geschmack)
05 - Vanilleextrakt (1 TL)

→ Für die Füllung & Dekoration

06 - Mandelmus (2 EL)
07 - Gehackte Pistazien (2 EL)
08 - Getrocknete Rosenblüten (optional, zum Bestreuen)

# Zubereitung:

01 - Zuerst die Kakaobutter und die Kakaomasse in einem hitzebeständigen Topf über einem Wasserbad schmelzen. Hier muss man echt aufpassen, dass nix anbrennt und kein Wasser in die Schokolade kommt! Ich hab da schon mal eine Sauerei veranstaltet, weil ich zu ungeduldig war und das Wasser zu stark gekocht hat. Immer schön langsam und auf niedriger Hitze, bis alles glatt ist. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach himmlisch, findest du nicht auch?
02 - Sobald Kakaobutter und Kakaomasse geschmolzen sind, das Kokosöl, das Erythrit-Puder und den Vanilleextrakt dazugeben. Alles schön verrühren, bis es glatt ist und sich das Erythrit komplett aufgelöst hat. Manchmal denke ich, ich bin ein kleiner Chocolatier, der hier sein Meisterwerk kreiert. Probier mal eine kleine Menge und passe die Süße an – ich mag es gern etwas herber, aber du entscheidest! Das ist der Moment, wo du deine Low-Carb Dubai Schokolade zu deiner machst.
03 - Eine kleine Backform (ca. 20x20cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der geschmolzenen Schokoladenmasse auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Dann das Mandelmus löffelweise daraufgeben und vorsichtig mit einem Zahnstocher oder einer Gabel marmorieren. Meine Backform ist nie ganz gerade, aber das macht den Charme aus, oder? Keine Sorge, wenn es nicht perfekt aussieht, der Geschmack zählt!
04 - Die Form für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die erste Schicht leicht fest ist. Das ist wichtig, damit das Mandelmus nicht komplett in die zweite Schicht einsinkt. Die Wartezeit ist die Hölle, sag ich dir, aber es lohnt sich für die Textur der Low-Carb Dubai Schokolade! Ich hab mal versucht, es zu beschleunigen und es ins Gefrierfach gestellt – das war keine gute Idee, die Schokolade wurde brüchig.
05 - Die restliche Schokoladenmasse über die leicht angezogene erste Schicht gießen und wieder glattstreichen. Dann sofort mit den gehackten Pistazien und den getrockneten Rosenblüten bestreuen. Sei ruhig großzügig, das Auge isst ja mit! Manchmal streue ich auch noch eine Prise Meersalzflocken drüber, das ist ein kleiner Geheimtipp von mir.
06 - Die Form für mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Low-Carb Dubai Schokolade komplett fest ist. Dann aus der Form nehmen und in mundgerechte Stücke oder Riegel schneiden. Ich bin da nie perfekt, aber wer will schon perfekte Riegel? Endlich! Der Moment, auf den wir gewartet haben. Dieser zartschmelzende Biss ist einfach unbezahlbar.

# Hinweise:

01 - Die Temperatur beim Schmelzen der Schokolade ist entscheidend – zu heiß macht sie körnig. Immer schön langsam über dem Wasserbad.
02 - Lagere die Schokolade unbedingt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, sonst wird sie weich und klebrig.
03 - Wenn du keine Pistazien magst, sind gehackte Mandeln oder Kokosraspeln auch eine super Alternative, hab ich schon probiert!
04 - Eine Prise gutes Meersalz auf der fertigen Schokolade hebt den Geschmack unglaublich hervor und ist mein persönlicher Geheimtipp.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Topf
02 - hitzebeständige Schüssel (für Wasserbad)
03 - Backform (ca. 20x20cm)
04 - Backpapier
05 - Schneebesen oder Gabel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 150 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2 g

Zurück