Kalorienarmer Bauerntopf: Gesundes Fitness-Gericht (Druckversion)

Dieser kalorienarme Bauerntopf ist ein gesundes Fitness-Rezept, das satt macht und schmeckt. Einfach zubereitet, perfekt für eine bewusste Ernährung.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Kalorienarm

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Protein

01 - 392 g Hähnchenbrustfilet
02 - 15 ml Rapsöl
03 - 1 large Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1020 ml Gemüsebrühe

→ Frisches Feldgemüse

06 - 10 1/56 g festkochende Kartoffeln
07 - 2 large Karotten
08 - 1/2 stalk Lauch
09 - 2 stalks Staudensellerie
10 - 196 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
11 - 1 rote Paprika

→ Aromatische Würze

12 - 5 ml getrockneter Majoran
13 - 1/10 ml getrockneter Thymian
14 - 2 Lorbeerblätter
15 - Salz nach Geschmack
16 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Frische Akzente

17 - 1/2 bunch frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 392 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Schälen und würfeln Sie 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein. Waschen und schneiden Sie 294 g festkochende Kartoffeln, 2 große Karotten, 1/2 Stange Lauch, 2 Stangen Staudensellerie und 1 rote Paprika in passende Stücke. Putzen Sie 196 g grüne Bohnen.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einem großen Topf oder Schmortopf. Braten Sie das vorbereitete Hähnchenbrustfilet darin portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Kalorienarmer Bauerntopf: Gesundes Fitness-Rezept.
03 - Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig. Fügen Sie die geschnittenen Karotten, Lauch und Staudensellerie hinzu und braten Sie alles für weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weicher wird.
04 - Gießen Sie 4 1/4 Tassen Gemüsebrühe an. Geben Sie die Kartoffeln, 1 TL getrockneten Majoran, 1/2 TL getrockneten Thymian und 2 Lorbeerblätter hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Kalorienarmer Bauerntopf: Gesundes Fitness-Rezept zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
05 - Fügen Sie die grünen Bohnen und die rote Paprika zum Topf hinzu. Geben Sie auch das angebratene Hähnchenbrustfilet wieder dazu. Lassen Sie den Bauerntopf weitere 10-15 Minuten köcheln, bis alles Gemüse gar und das Hähnchen durchgegart ist.
06 - Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Schmecken Sie den Kalorienarmer Bauerntopf: Gesundes Fitness-Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit 1/2 Bund frischer Petersilie, gehackt, bestreuen. Sofort heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Räuchertofu ersetzen.
02 - Reste des Bauerntopfs lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
03 - Servieren Sie den Bauerntopf pur oder mit einem Klecks fettarmem Kräuterquark für zusätzliche Frische.
04 - Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu verkochen, damit es noch Biss hat und seine Nährstoffe optimal erhalten bleiben.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 365 kcal
Gesamtfett: 7 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 35 g

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