Hühnerfrikassee Rezept: Schnell & einfach zubereiten (Druckversion)
Hühnerfrikassee klassisch zubereiten. Dieses einfache Rezept gelingt schnell und bringt den beliebten Klassiker auf den Tisch. Perfekt für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhaftes Geflügel & Basis
01 -
590 g Hähnchenbrustfilet
02 -
480 ml Hühnerbrühe
03 -
168 g Zwiebel
→ Cremige Harmonie
04 -
39 g Butter
05 -
1/720 ml Weizenmehl (Type 405)
06 -
3/960 ml Milch (3,5% Fett)
07 -
1/480 ml Sahne (30% Fett)
→ Frische Akzente & Würze
08 -
196 g Erbsen (tiefgekühlt)
09 -
148 g Karotten
10 -
15 ml Zitronensaft
11 -
30 ml frische Petersilie, gehackt
12 -
Salz, nach Geschmack
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
# Zubereitung:
01 -
Die 590 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die 168 g Zwiebel fein würfeln. Die 148 g Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. So ist alles bereit für Ihr Hühnerfrikassee Rezept: Schnell & einfach selber machen.
02 -
In einem großen Topf 39 g Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und kurz anbraten. Mit 480 ml Hühnerbrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Dieses Hühnerfrikassee Rezept: Schnell & einfach selber machen gelingt so garantiert.
03 -
Die Karottenwürfel zum Hähnchen geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend die 196 g tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitgaren, bis das Gemüse bissfest ist. Das Hähnchen und Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
04 -
Im selben Topf die restliche 39 g Butter schmelzen. 1/720 ml Weizenmehl (Type 405) einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die 3/960 ml Milch (3,5% Fett) und die restliche Hühnerbrühe unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
05 -
Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Das beiseitegestellte Hähnchen und Gemüse zurück in den Topf geben. Eine 1/480 ml Sahne (30% Fett) einrühren und alles gut vermischen. So wird Ihr Hühnerfrikassee Rezept: Schnell & einfach selber machen wunderbar cremig.
06 -
Das Hühnerfrikassee Rezept: Schnell & einfach selber machen mit 15 ml Zitronensaft, 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die 30 ml frische Petersilie, gehackt, unterheben. Heiß genießen!
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie das Hühnerfrikassee klassisch mit Reis oder Salzkartoffeln für ein vollständiges Gericht.
02 -
Übrig gebliebenes Frikassee kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Pilze und Tofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
04 -
Ein Schuss Weißwein in der Sauce verleiht dem Frikassee eine zusätzliche feine Note.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Schneebesen
06 -
Messbecher
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 453 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 38 g