Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi (Druckversion)
Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika und Pak Choi. Ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Aromatische Basis
01 -
15 ml Pflanzenöl
02 -
1 large Zwiebel (approx. 148 g), fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 piece Ingwer (approx. 1.2 inches), gerieben
05 -
30 ml rote Currypaste
→ Herzhaftes & Cremiges
06 -
392 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
07 -
13 1/2 fl oz Kokosmilch (vollfett)
→ Frische & Knackige Akzente
08 -
1 rote Paprika (approx. 196 g), in Streifen geschnitten
09 -
2 Köpfe Pak Choi (approx. 10 1/56 g), gewaschen und geviertelt
→ Würze & Balance
10 -
30 ml Sojasauce (hell)
11 -
15 ml Limettensaft (frisch gepresst)
12 -
5 ml brauner Zucker
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 -
1/4 Bund frischer Koriander, grob gehackt (für Garnitur)
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (392 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel (1 large) fein würfeln, Knoblauch (2 Zehen) hacken und Ingwer (1.2 inches) reiben. Die rote Paprika (1 rote) in Streifen schneiden und die Köpfe Pak Choi (2 Köpfe) waschen und vierteln.
02 -
1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht glasig ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute duftend anbraten.
03 -
2 EL rote Currypaste zu den Aromen geben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet. Die Hähnchenbrustfilet-Stücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies bildet die Basis für unser Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi.
04 -
13.5 fl oz Kokosmilch (vollfett) dazugießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Curry 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Hähnchen gar wird und die Aromen sich optimal verbinden können.
05 -
Die rote Paprika (1 rote) in Streifen und den geviertelten Pak Choi (2 Köpfe) zum Curry geben. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Es soll noch eine leichte Knackigkeit behalten.
06 -
Mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und 1 TL braunem Zucker abschmecken. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Für ein perfekt ausgewogenes Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi, probieren Sie es vor dem Servieren und passen Sie die Würze an.
07 -
Das fertige Curry in Schalen anrichten und mit dem grob gehackten frischen Koriander (1/4 Bund) bestreuen. Sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
02 -
Die Schärfe des Currys lässt sich durch die Menge der roten Currypaste anpassen. Für mehr Schärfe etwas mehr, für weniger etwas weniger verwenden.
03 -
Dieses Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi schmeckt hervorragend zu Jasminreis oder Basmatireis. Ein Spritzer zusätzliche Limette vor dem Servieren bringt die Aromen noch mehr zur Geltung.
04 -
Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne oder Wok
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Messlöffel
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 417 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 27 g