Hähnchen Curry Low Carb: Gesund & Schnell Zubereitet (Druckversion)
Low Carb Hähnchen Curry - Gesundes, schnelles Gericht mit zartem Hähnchen und aromatischen Gewürzen. Ideal für eine bewusste Ernährung.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich, Glutenfrei, Halal, Koscher, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1 Stück Zucchini (ca. 250 g), halbiert und in Scheiben geschnitten
03 -
1 rote Paprika (ca. 180 g), entkernt und in Streifen geschnitten
04 -
1/2 Kopf Brokkoli (ca. 200 g), in kleinen Röschen
→ Aromatische Curry-Seele
05 -
400 ml Kokosmilch (vollfett)
06 -
2 EL rote Currypaste (ohne Zuckerzusatz)
07 -
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), frisch gerieben
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
1 EL Olivenöl
→ Frische Akzente & Würze
10 -
1 EL Limettensaft, frisch gepresst
11 -
1 EL Sojasauce (glutenfrei, z.B. Tamari)
12 -
1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)
13 -
1/2 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe)
14 -
Salz, nach Geschmack
15 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Zucchini (ca. 250 g) und rote Paprika (ca. 180 g) vorbereiten, Brokkoli (ca. 200 g) in Röschen teilen. Ingwer (ca. 3 cm) reiben und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok. Braten Sie das Hähnchenbrustfilet darin portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Hähnchen Curry Low Carb: Gesund & Schnell Zubereitet.
03 -
Geben Sie den geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie kurz an. Fügen Sie 2 EL rote Currypaste hinzu und braten Sie diese unter Rühren etwa 1 Minute mit, bis sie duftet.
04 -
Geben Sie die vorbereitete Zucchini, rote Paprika und Brokkoliröschen in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für 3-4 Minuten an, bis es leicht bissfest ist.
05 -
Gießen Sie 400 ml Kokosmilch (vollfett) hinzu. Rühren Sie 1 EL Limettensaft und 1 EL glutenfreie Sojasauce (Tamari) ein. Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie das Hähnchen Curry Low Carb: Gesund & Schnell Zubereitet für 8-10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
06 -
Schmecken Sie das Curry mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Optional 1/2 TL Chiliflocken für mehr Schärfe hinzufügen. Garnieren Sie das fertige Hähnchen Curry Low Carb: Gesund & Schnell Zubereitet mit 1/2 Bund frischem, grob gehacktem Koriander und servieren Sie es sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Mandelmus hinzufügen.
02 -
Das Curry schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend! Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.
03 -
Servieren Sie das Hähnchen Curry Low Carb pur oder mit Blumenkohlreis für eine noch sättigendere Low-Carb-Mahlzeit.
04 -
Die Schärfe der Currypaste variiert. Beginnen Sie mit 1 EL und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um Ihren gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne oder Wok
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 515 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 52 g