Hähnchen Curry Auflauf: Cremig, würzig & einfach (Druckversion)

Dieser cremige Hähnchen Curry Auflauf ist schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Mit zartem Hähnchen, Reis und einer aromatischen Currysauce.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Fundament

01 - 499 g Hähnchenbrustfilet
02 - 240 ml Basmatireis (ungekocht)
03 - 15 ml Rapsöl

→ Aromatische Curry-Seele

04 - 1.1680 ml Kokosmilch (vollfett)
05 - 0.20400 ml Gemüsebrühe
06 - 30 ml rote Currypaste
07 - 15 ml Sojasauce
08 - 15 ml Limettensaft
09 - 5 ml brauner Zucker

→ Frische & Knackige Akzente

10 - 1 large Zwiebel
11 - 2 Knoblauchzehen
12 - 1 piece Ingwer (approx. 1.2 inches)
13 - 1 rote Paprika
14 - 148 g Zuckerschoten

→ Goldene Kruste & Feinschliff

15 - 240 ml geriebener Käse (z.B. Gouda)
16 - Frischer Koriander (for garnish)
17 - Salz und Pfeffer (to taste)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schneiden Sie 499 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie 1 große Zwiebel, hacken Sie 2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (ca. 1.2 inches) fein.
02 - Kochen Sie 240 ml Basmatireis nach Packungsanweisung. Er sollte noch leicht bissfest sein, da er im Ofen weitergart. Dies ist die perfekte Basis für Ihren Hähnchen Curry Auflauf: Einfach & unwiderstehlich.
03 - Erhitzen Sie 15 ml Rapsöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das gewürfelte Hähnchen goldbraun an und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
04 - Geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an. Fügen Sie 1 rote Paprika (gewürfelt) und 148 g Zuckerschoten hinzu und braten Sie alles weitere 3 Minuten mit an.
05 - Verrühren Sie in einer Schüssel 1.1680 ml Kokosmilch, 0.20400 ml Gemüsebrühe, 30 ml rote Currypaste, 15 ml Sojasauce, 15 ml Limettensaft und 5 ml brauner Zucker. Diese aromatische Sauce macht den Hähnchen Curry Auflauf: Einfach & unwiderstehlich unwiderstehlich.
06 - Vermengen Sie den gekochten Reis, das angebratene Hähnchen und das Gemüse in einer großen Auflaufform. Gießen Sie die Curry-Sauce darüber und vermischen Sie alles gut. Bestreuen Sie den Auflauf mit 240 ml geriebenem Käse.
07 - Backen Sie den Hähnchen Curry Auflauf: Einfach & unwiderstehlich für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Sauce blubbert.
08 - Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren großzügig mit frischem Koriander. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Variationen: Für mehr Schärfe können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder eine frische Chilischote hinzufügen. Auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passen hervorragend.
02 - Vorbereitung: Sie können das Hähnchen und das Gemüse bereits am Vortag vorbereiten und die Sauce mischen. So sparen Sie am Kochtag Zeit und der Auflauf ist noch schneller im Ofen.
03 - Lagerung: Reste des Hähnchen Curry Auflaufs lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen. Er schmeckt oft am nächsten Tag noch besser!
04 - Reis-Tipp: Achten Sie darauf, den Reis nicht zu weich zu kochen, da er im Ofen noch Flüssigkeit aufnimmt und sonst matschig werden könnte. Leicht bissfest ist ideal.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 705 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 45 g

Zurück